Noa apuesta por el gran regreso del centro de Minneapolis
Aunque las oficinas siguen prácticamente vacías debido a la pandemia, un restaurante de Minneapolis está revitalizando el centro de la ciudad. Noa abrió sus puertas a principios de esta semana en el 77 de South Seventh Street, en Nicollet Mall.
“Creemos en el centro de Minneapolis y estamos orgullosos de formar parte de él”, dijo Steve Pelissero, director de operaciones de Infuse Hospitality, en una entrevista con el Star Tribune.
El menú, que combina platos de diversas cocinas, comienza con opciones como burrata con za'atar y zanahorias asadas con alioli de azafrán. Entre los platos principales se incluyen tacos de coliflor al pastor, un sándwich de pollo picante con kimchi y risotto de champiñones. Actualmente, el restaurante solo ofrece servicio de almuerzo; a partir de febrero, también incluirá cena.
El camión de comida hibachi favorito de las Ciudades Gemelas echa raíces.
A principios de esta semana, Hibachi Daruma, que comenzó como un food truck en 2013, inauguró su segundo local. El nuevo restaurante se encuentra en el antiguo Domino's Pizza de Mound, en 2330 Wilshire Boulevard, esquina con Shoreline Drive. Según informa Bring Me The News, desde esta semana el restaurante solo ofrece servicio para llevar. La experiencia completa, con platos hibachi, sushi, sake y más, estará disponible cuando el restaurante abra sus puertas para comer en el interior en los próximos meses.
Los chefs que dejaron los restaurantes de Minnesota durante la pandemia
El Star Tribune dedica un extenso artículo a entrevistar a chefs que abandonaron la escena gastronómica de las Ciudades Gemelas durante la pandemia. Entre ellos se encuentra la aclamada chef Jamie Malone, del bistró parisino Grand Cafe, en el sur de Minneapolis, quien cerró su restaurante en 2020 para lanzar dos servicios de entrega de kits de comida.
Un nuevo restaurante con chupitos de gelatina abrirá sus puertas en St. Paul.
GusGus, de Anna Morgan y Kevin Manley, abrirá sus puertas en las Ciudades Gemelas en febrero. El restaurante se ubica en el antiguo local de Stewart's, en el 128 de North Cleveland Avenue, esquina con Laurel Avenue. Según el Star Tribune, la cocina está a cargo de un ex chef de Snack Bar, el popular restaurante del galardonado chef Isaac Becker, ganador del premio James Beard. Y sí, habrá chupitos de gelatina.