Un restaurante emblemático de Nashville, conocido por su menú de carne y tres acompañamientos, cerrará sus puertas tras 30 años de historia
Dandgure's, el emblemático restaurante de Pie Town que se ha convertido en una leyenda a lo largo de las décadas, cerrará definitivamente el 30 de junio, según anunció el propio restaurante en Facebook a principios de este mes.
La historia de Dandgure's es fascinante, comenzando en 1991 cuando Robinson empezó a servir "meat-and-threes", un estilo de comida sureña que el difunto músico Jesse Boyce le dijo una vez a Anthony Bourdain que era "profundamente local, incluso más arraigada que la cultura de los bares de mala muerte" en Nashville. Servido al estilo de una cafetería, Dandgure's ofrece una selección de proteínas (pollo frito, chuletas de cerdo estofadas, pastel de carne o quizás un plato especial de tilapia al horno) junto con tres guarniciones, como repollo frito, macarrones con queso, judías verdes, guisantes de ojo negro o pan de maíz a la sartén. Los especiales del día y la limonada consolidaron al restaurante como uno de los mejores destinos para almorzar.
Dandgure's se encuentra a las afueras del centro, en una zona que alguna vez fue industrial, cerca del río Cumberland, y que atrajo a trabajadores temporales, según la Southern Foodways Alliance. Posteriormente, atrajo a oficinistas y personal médico del centro, seguidos finalmente por residentes y visitantes que buscaban experiencias emblemáticas (y deliciosas) de Nashville. En 2016, Anthony Bourdain visitó este restaurante de comida rápida, que abre solo cuatro horas al día, para la séptima temporada de Parts Unknown, en la que Boyce también afirma que Dandgure's es "un microcosmos de lo que realmente es Nashville".
Según el Nashville Business Journal, el edificio ubicado en 538 Lafayette Street pertenece a una firma de inversión de Nashville que lo adquirió por 2 millones de dólares en noviembre de 2018. La firma tiene previsto vender la propiedad y probablemente obtendrá una ganancia considerable, dado el vertiginoso auge del mercado inmobiliario en Nashville. En junio, una firma de inversión con sede en Illinois pagó más de 11 millones de dólares por un terreno de poco más de una hectárea en 621 Middleton Street, a dos cuadras de Dandgure's.
Hasta finales de junio, Dandgure's estará abierto de lunes a viernes, de 10:30 a 14:00.