Un vistazo al restaurante Mount St., encima del pub The Audley
Un primer vistazo al restaurante Mount St. en Mayfair.
Quienes deseen disfrutar de una comida junto a un Matisse y uno de los dos Freud —uno de ellos su Plato de gambas— deberían visitar el restaurante Mount Street, un espacio amplio situado encima del pub The Audley.
Es un comedor impecable, con sillas rojas de líneas curvas, grandes ventanales y un colorido suelo de baldosas irregulares, obra del artista Rashid Johnson. Ni rastro de ónix.
Cenar en Mount Street, el restaurante más reciente del grupo hotelero Artfarm, es como comer en una galería de arte de Mayfair. Es un lugar majestuoso y, en cierto modo, toda una lección, al menos para gente sin mucha formación como yo.
Sube despacio la escalera color burdeos para apreciar los detalles; disfruta del Wash Before Eating de Subodh Gupta, donde los mangos regordetes reposan de forma informal dentro de algo parecido a un fregadero toscano; y luego siéntate y pide una tortilla Arnold Bennett. Oye, podría decir que es mejor que la del Savoy. Creo que lo haré: lo es, porque es más exquisita. ¡Enhorabuena al chef Jamie Shears!
El menú dista mucho del de la planta baja de The Audley, que se centra en platos clásicos de pub como los huevos escoceses y las raciones de gambas.
En el restaurante, la carta oscila entre cangrejo de Portland y anguila ahumada con ensalada de patatas, antes de desembocar incansablemente en un pastel de langosta para dos, o platos como lenguado de Dover con salsa holandesa y lomo de venado de las Highlands. Los precios son decididamente Mayfair, pero no con un toque ostentoso.
Ewan Venters, director ejecutivo de Artfarm, dijo que quería crear un restaurante de barrio que complementara el pub del barrio situado en la planta baja.
Incluso las salas de la segunda, tercera y cuarta planta —varios bares revestidos de terciopelo y comedores privados temáticos, así como un rincón para tomar algo algo recóndito escondido tras una cortina— se pueden reservar: tiene el aspecto y la sensación de un club privado, pero no lo es.
«El pub abrió sus puertas en el siglo XIX y es extraordinario ser su custodio», declaró Venters a CODE. «Tenemos un auténtico pub en la planta baja. Está ahí para la comunidad».
Londres está formado por pueblos, y Mayfair es uno de ellos. Todo pueblo necesita un pub.
En lo que respecta a la comida, Venters dijo que la idea es apostar por los clásicos, pero, al igual que con el arte, transmitir también una sensación de diversión y jolgorio.
Añadió: «Hay necesidad de buenos restaurantes en Mayfair. Hemos dedicado mucho tiempo al diseño, nos hemos apropiado del espacio y lo hemos convertido en algo hermoso, creo. Con las habitaciones en la planta superior, es un lugar excepcional, y espero que nuestros clientes sientan que el local les pertenece y que les resulta fiel».
Hemos intentado diferenciarnos de lo que hacen muchos locales actualmente. No verás burrata en la carta, ni tartar de atún. Nos centramos en la herencia y la tradición, sin dejar de lado la modernidad.
"Sobre todo, queremos que el restaurante tenga mucha clientela; un lugar al que la gente pueda ir a comer bien en un ambiente agradable."