Rollitos frescos con ensalada de algas
Esta receta, cortesía de CETT, es una excelente opción para quienes desean consumir verduras de una manera diferente. Rinde cuatro porciones y su preparación toma aproximadamente 45 minutos.
Para la ensalada de algas
- 100 g de algas marinas Cochayuyo
- Agua
- 1u Es
- Jengibre
- ½ limón (jugo)
- Aceite de oliva
Perejil
- Coloca las algas en un recipiente y añade agua caliente. Es importante que el agua no esté hirviendo.
- Déjelo reposar durante 15 minutos.
- Pica el ajo, el jengibre y el perejil, y prepara una vinagreta con el resto de los ingredientes.
- Escurre las algas y mezcla todo. Reserva.
Para los panecillos
- Galletas de arroz
- 1 unidad de pimiento rojo
- 2u Zanahoria
- 1 aguacate
- 50 g de shiitake
- 1 unidad de remolacha cocida
- Lechuga romana
- Lava y corta las verduras en bastones muy finos. Hidrata con cuidado las obleas de papel de arroz y forma los rollitos.
Ensamblaje y acabado
Sirve los rollitos de primavera con una ensalada de algas. También puedes servir un pequeño cuenco de vinagreta para mojar los rollitos.