Llegan a Roma los esponjosos panqueques: dónde probar estas delicias japonesas “onduladas”
Los esponjosos panqueques llegan a Roma: estas deliciosas tortitas japonesas, que se han vuelto virales en las redes sociales, están a punto de invadir la capital. Ya hay dos lugares donde puedes probarlas.
Se han vuelto virales en las redes sociales y se conocen como panqueques esponjosos o, simplemente, panqueques japoneses. No necesitan presentación, ya que se han convertido en una auténtica moda en los últimos años. ¿Su característica principal? La textura de la masa, que los hace particularmente esponjosos —tanto que se les apoda "nubecitas"— y produce un movimiento ondulado.
Las hemos visto en TikTok, cubiertas de diversas salsas, y ahora llegan a Roma con inauguraciones especiales. ¿Pero dónde y cuándo?
Dónde comer tortitas esponjosas en Roma
Empecemos con alguien que lleva tiempo en Roma, Akira Yoshida (el creador de Ramen Bar Akira, con varios locales en la capital y en toda Italia). Entre sus establecimientos de cocina japonesa, no podía faltar un panqueque esponjoso. Se llama Tokyo Pancake y abrió sus puertas el 25 de mayo en Via in Arcione 71, a un paso de la Fontana di Trevi, en el local que antes ocupaba Ramen Akira. Hay cuatro variedades de panqueques disponibles: fresa y crema; fresa, azuki, crema y matcha; plátano y chocolate; y frutos rojos con crema. Disponibles en raciones individuales (6 €) y dobles (9,80 €). La receta es, al parecer, alto secreto (aunque sabemos que la masa lleva huevo) y el tiempo de preparación es bastante largo. También hay envases con la marca (e incluso una bolsa) para llevarse los panqueques.
La otra apertura de esponjosos panqueques es bajo la marca PanFuwa, que ya está en Milán en Via Vetere y ahora vuelve a abrir en Roma, según anunciaron en sus redes sociales. El local abre el 1 de junio en Via Pompeo Magno 102. Una vez más, especifican que los tiempos de preparación no son cortos, "unos 10-15 minutos", como se indica en la página web, así que no esperes a que te atiendan de inmediato: los esponjosos panqueques se hacen al momento, pero la experiencia será de "felicidad esponjosa", como dice el eslogan. PanFuwa los ofrece en versiones dulces y saladas: desde el clásico aderezo para panqueques, con mantequilla, azúcar glas, crema y sirope de arce, hasta anko (mermelada de judías azuki), pistacho, tiramisú y variaciones saladas, como mortadela y burrata o tomates cherry, stracciatella y pesto de albahaca.