Un clásico vegetariano muy popular: Filete de coliflor
Coliflor (grande, aprox. 1 kg)
Ingredientes · Raciones 4
- 1 coliflor
- 3 La Harissa
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pfeffer
- El rebaño del chile
Método · 35 min
- Para preparar los filetes de coliflor, precaliente el horno a 200 °C (con calor arriba y abajo). Limpie la coliflor, retire las hojas y córtela con cuidado en rodajas de unos 2 cm de grosor.
- Para la marinada, mezcla la harissa con aceite de oliva, sal y pimienta en un bol. Cubre las rodajas de coliflor con dos tercios de la marinada y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal.
- Hornea las rodajas de coliflor en la segunda rejilla del horno (empezando por abajo) durante unos 20 minutos. Dales la vuelta a la mitad del tiempo, úntalas con el resto del adobo y termina de cocinarlas. Espolvorea con hojuelas de chile y sirve.
El El Harissa (pasta de especias picantes, o alternativamente polvo de harissa, del supermercado árabe)
Copos de chile (opcional)