Dónde comer los mejores platos calientes en Nueva Orleans

Si bien muchos de estos lugares emblemáticos de la cocina casera salpican las carreteras secundarias de Luisiana, Nueva Orleans cuenta con una buena cantidad. La mayoría son informales, algunos solo ofrecen comida para llevar, pero no todos. Aquí les presentamos una selección pensada para satisfacer sus gustos.

La cocina del pollo

El chef Marlon “Chicken” William tiene largas filas en su restaurante de Gretna de lunes a viernes, desde las 10:30 a. m. hasta que se agotan las existencias. Semifinalista del premio James Beard y considerado quizás el mejor restaurante de platos calientes de la zona, Chicken's Kitchen ofrece especialidades diarias con un plato principal, una guarnición abundante (como macarrones con queso o frijoles rojos) y dos guarniciones pequeñas, que pueden incluir guisantes, pan de maíz y ensalada de papa. El pollo frito es la especialidad de la casa, pero también hay lasaña, pollo asado y carne estofada.

Café High Hat

En High Hat, un clásico café sureño ubicado en el corredor gastronómico de Freret, la carta se inspira en una variada selección de platos calientes. Los especiales del día se publican en Instagram, con platos repletos de delicias como pollo frito, frijoles rojos y camarones criollos. Las guarniciones son excepcionales, como la sémola de maíz con queso pimiento y las verduras estofadas.

Café Reconciliación

No te pierdas la oportunidad de probar uno de los especiales del día de la chef Martha Wiggins en Cafe Reconcile. Servido con pan francés Leidenheimer y una guarnición, su versión sofisticada de camarones con frijoles blancos es una maravilla, con los camarones cocinados al momento, algo poco común. Y eso solo los jueves. Pide los aros de cebolla, tal vez las berzas, o el pan de maíz con jalapeño. Asegúrate de pedir una guarnición extra.

Cosas calientes

El chef Nate Barfield creció en la zona rural de Alabama, donde la carne y los platos combinados son muy populares. Tras ayudar a consolidar el restaurante Turkey and the Wolf junto al restaurador Mason Hereford, Barfield se asoció con Hot Stuff, su visión de lo que debería ser un plato combinado: platos como un filete de hamburguesa con una rica salsa a la pimienta, pollo frito marinado en suero de leche y salsa picante, y macarrones con queso y pasta cavatappi. Los postres también son excelentes, incluyendo pasteles de Mountain Dew y un pudín de plátano con un sabor tan intenso que parece que Foster lleva su segundo nombre.

De la madre

Cuando el restaurante Mother's abrió sus puertas en Poydras en 1938, los asistentes a convenciones que ahora forman largas filas no existían. De hecho, todo el centro de la ciudad era un hervidero de negocios y viviendas locales. Los tiempos han cambiado, pero Mother's sigue ofreciendo una buena variedad de desayunos, po' boys y platos combinados a precios razonables. Camarones criollos, pollo frito, jambalaya... aquí lo tienen todo.

Frady's

Aunque es más conocido por su famoso desayuno al estilo del viejo cascarrabias, este local de desayunos y almuerzos en Bywater, que solo acepta efectivo, ofrece un menú del día todos los días excepto los domingos, que permanece cerrado. El pastel de carne de Frady es muy popular, acompañado de guarniciones que van desde puré de patatas hasta ensalada muffuletta y arroz con brócoli. Siempre hay gente merodeando por la puerta, lo que forma parte de su encanto.

El café de Lil Dizzy

La cocina casera de la familia Baquet ha sido el alma de las celebraciones familiares en Nueva Orleans durante décadas. Ahora, Wayne Jr. y su esposa Arkesha Baquet dirigen Li'l Dizzy's Cafe en Treme. No se pierdan el plato de pollo frito con verduras y una deliciosa ensalada de patatas; de hecho, cualquier opción de este exquisito menú es buena.

Café criollo de Newow

Aunque no se trata exactamente de un restaurante de comida casera tradicional, el elegante Neyow's Creole Cafe ofrece especialidades diarias irresistibles. Además de frijoles rojos, los martes hay frijoles blancos con pollo frito, los jueves repollo estofado con chuletas de cerdo, y así sucesivamente: platos especiales todos los días de la semana. También ofrecen guarniciones interesantes, como soufflé de zanahoria y croquetas de boniato.

8 Asesinos de la comida fresca

El chef Manny January siempre triunfa. El genio culinario detrás de 8 Fresh Food Assassin en Claiborne Avenue pasó 17 años en Galatoire's, donde ascendió desde lavaplatos hasta segundo chef. Abrió su propio restaurante en 2022, elevando el nivel de la escena gastronómica del barrio con platos principales como costillas fritas, chuletas de cordero y salmón, servidos con dos guarniciones o una papa con mariscos. Los martes y miércoles, el menú incluye frijoles rojos con pollo o pescado.

De Melba

Además de los po' boys que se venden como pan caliente las 24 horas del día, los 7 días de la semana en este restaurante local, Melba's ofrece platos calientes diarios servidos a cualquier hora. Técnicamente son "carne y uno", porque incluyen una guarnición; las opciones pueden ser pimientos rellenos, costillas a la barbacoa o repollo estofado. Las guarniciones tradicionales abarcan desde macarrones al horno hasta jambalaya y pan de maíz.

Dulce comida para el alma

El oasis vegano de Chetwan Sweetlove Smith en Broad Street ofrece una mesa de vapor donde se sustituyen la carne y las patatas por seitán y verduras con guarniciones en platos como jambalaya, pimientos rellenos y grillades con sémola. No te pierdas las delicias de Sweet Vegan Soul Food, como el pastel de boniato y el pudín de pan.

Servicios de comida y delicatessen de Sammy

Sigue las furgonetas de trabajo, los taxis y los camiones de reparto hasta Sammy's durante la hora punta del almuerzo para disfrutar de sus sustanciosos especiales que te darán energía para seguir trabajando. Se sirven con dos guarniciones (hay 19 para elegir) y siempre hay algunos po' boy, además de platos como la pechuga de ternera a la barbacoa y el bagre relleno de marisco, la mayoría por menos de 15 dólares.

Dos hermanas en el Este

Hospitalidad cálida, porciones abundantes, comida casera. Ese es el ambiente de este acogedor café en el este, con especialidades como cuellos de pavo con okra guisada, chuletas de cerdo guisadas, bagre frito, rabo de buey estofado y gumbo: todo lo bueno. Es comida casera tradicional en su máxima expresión.

Parrilla de Russell en Marina

En Russell's Marina Grill, un restaurante familiar, los especiales del día incluyen no solo gumbo de mariscos o ensalada César (¡pide el gumbo, está riquísimo!), sino también un postre casero. Por supuesto, los lunes hay frijoles rojos, los miércoles salmón a la parrilla y los jueves filete de pollo empanizado, en porciones generosas. Los especiales se ofrecen todos los días de la semana, no solo entre semana.

La cocina de Brocato

El chef Troy Brocato (sin parentesco con Angelo) creció rodeado de cocina casera en un pequeño pueblo al norte de Lafayette. Perfeccionó sus habilidades con su tío Paul, el chef Paul Prudhomme de K-Paul's. El resultado es una combinación culinaria excepcional que se traduce en una exquisita cocina criolla y cajún casera en Brocato's Kitchen. Sus especiales diarios de $12.99 incluyen platos como pastel de carne con salsa marrón, chuletas de cerdo estofadas y pimientos rellenos. Pero todo el menú es excepcional.

Restaurante Vucinovich

Este restaurante, un éxito en el este de Nueva Orleans, ofrece un ambiente acogedor y familiar donde todos son tratados como de la familia. Propiedad de la tercera generación de la familia, Vucinovich's mantiene las recetas de la abuela en constante rotación. Entre sus especialidades recientes se incluyen la popular pechuga de pollo doble frita con salsa de carne para espaguetis y las hamburguesas con puré de papas y guisantes. Abierto de lunes a viernes de 10:00 a 14:00. ¡Ven con hambre!