La incubadora de restaurantes The Wash anuncia sus primeros inquilinos
Tyler Cauble, inversor y promotor inmobiliario comercial local, anunció esta semana los primeros inquilinos de The Wash, un futuro espacio para la creación de restaurantes, cuya apertura está prevista para este verano.
El miércoles, Nashville Scene anunció la apertura de cinco microrestaurantes y un microbar: ESP, The Poki, Soy Cubano, Tootsie Lou's Tacos, Two Peruvian Chefs y Bay 6 Bar. ESP es el segundo concepto de Gracie Nguyen y Chad Newton, de East Side Banh Mi, y próximamente se darán a conocer más detalles. The Poki ofrece poke bowls hawaianos, mientras que Soy Cubano tendrá un espacio fijo para sus populares sándwiches cubanos, camarones criollos y más. Tootsie Lou's Tacos, con sede en Austin, se especializa en tortillas nixtamalizadas de elaboración propia, y Two Peruvian Chefs sirve cocina tradicional peruana. Bay 6 Bar es el bar de cócteles de estilo casual rápido de la incubadora.
Ubicado en 1101 McKennie Avenue, la intención de Cauble para The Wash es brindar opciones de arrendamiento a corto plazo a chefs y dueños de restaurantes que quizás no estén listos para invertir en un espacio permanente. No se han revelado los términos de los arrendamientos, y algunos de los negocios tienen previsto abrir sus puertas en agosto.