Atún marinado con puré de patatas, aceitunas y rúcula
Marina 1 atún con sal, pimienta y 3 cucharadas de aceite de oliva.
Ingredientes
- 300 g de atún crudo, cortado en lonchas finas
- Sal
- pimienta negra recién molida
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 8 patatas medianas
- 100 g de rúcula limpia y picada gruesa
- 2 cucharadas de aceitunas ligures picadas gruesas
Método
- Marina el atún con sal, pimienta y 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Hierve las patatas con piel, déjalas secar al vapor y pélalas mientras aún estén calientes. Machaca las patatas con un tenedor, añadiendo dos cucharadas de aceite de oliva, rúcula y aceitunas. Salpimienta al gusto.
- Reparte las lonchas de atún y la marinada en cuatro platos. Con dos cucharas soperas, forma quenelles con la mezcla de patata y colócalas encima del atún.
Hierve dos patatas con piel, déjalas secar al vapor y pélalas mientras aún estén calientes. Machaca las patatas con un tenedor, añadiendo dos cucharadas de aceite de oliva, rúcula y aceitunas. Salpimienta al gusto.
Reparte 3 lonchas de atún marinadas en cuatro platos. Con dos cucharas soperas, forma quenelles con la mezcla de patata y colócalas encima del atún.