Spelt and walnut crescent rolls
Las medialunas de espelta y nueces con glaseado de chocolate y naranja son una variación aromática del clásico, con un delicado toque a frutos secos, ralladura de naranja y una fina capa de chocolate.
- 1 Naranja orgánica
- una pizca de sal
- 1 yema de huevo (tamaño M)
- 3 gotas de aroma de naranja
- 1/2 cucharadita de cardamomo molido
- 50 g de nueces
- 175 g de harina de espelta
- 100 g de mantequilla fría
- 50 g de azúcar moreno
- 100 g de cobertura de chocolate con leche
- Trocea las nueces y muélelas muy finamente con la harina en un procesador de alimentos. Lava bien la naranja con agua caliente, sécala y ralla finamente la cáscara.
- Amasar rápidamente la mantequilla, el azúcar, la sal, el cardamomo, la ralladura de naranja, las yemas de huevo y la mezcla de harina de nueces hasta obtener una masa suave. Envolver en film transparente y refrigerar durante 1 hora.
- Precalienta el horno a 160 °C (325 °F) con calor convencional (arriba y abajo). Divide la masa en porciones del tamaño de una cereza. Dales forma de media luna y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Hornea en el horno precalentado, en la rejilla central, durante unos 12 minutos, o hasta que estén doradas. Retira del horno y deja enfriar en la bandeja.
- Trocea el chocolate y derrítelo al baño maría. Añade el aroma de naranja. Sumerge los extremos puntiagudos de cada hojaldre en el chocolate, deja que escurra el exceso y colócalos sobre papel de horno. Con una cucharadita, rocía el chocolate restante sobre los hojaldres formando finas líneas. Deja que el chocolate se endurezca.
Para aproximadamente 30-40 piezas
Naranja orgánica
una pizca de sal
Yema de huevo (tamaño M)
cardamomo molido
- 50 g
Walnusskerne
- 175 g
Harina de espelta
- 100 g
Mantequilla fría
- 50 g
azúcar moreno
- 100 g
Para aproximadamente 30-40 piezas
Trocea las nueces y muélelas muy finamente con la harina en un procesador de alimentos. Lava bien la naranja con agua caliente y sécala.
Frota y ralla finamente la cáscara.
Mezcla rápidamente la mantequilla, el azúcar, la sal, el cardamomo, la ralladura de naranja, las yemas de huevo y la mezcla de harina de nueces hasta formar una masa homogénea.
Amasar la masa. Envolverla en papel aluminio y refrigerar durante 1 hora.
Trocea el chocolate y derrítelo al baño maría. Añade el aroma de naranja y remueve.
Sumerge los dos extremos puntiagudos de cada rollo de masa en el chocolate, deja que escurra el exceso, luego colócalos sobre una hoja de papel de hornear y extiende el resto del chocolate sobre los rollos de masa en tiras finas con una cucharadita.
Deje la cobertura de chocolate firme.