Buñuelos crujientes y suaves
Cocina en:
45 minutos
Niveles:
Medio
Raciones:
6
Lista de ingredientes
- 1 libra de bechamel (receta básica)
- 10 g de hojas de gelatina
- 2 huevos enteros
- Harina
- migas de pan
- Aceite de cacahuete
- Sal
Método
Prepara la gelatina (asegurándote de que se haya eliminado toda el agua) y mézclala con la salsa bechamel recién hecha y aún tibia. Mezcla bien para disolver y distribuir uniformemente la gelatina.
Forra un molde cuadrado (18 cm de lado, 4 cm de alto) con film transparente y vierte la salsa bechamel: una bandeja de este tamaño te dará una capa de bechamel de aproximadamente 1,2 a 2 cm de grosor. Cubre con otra capa de film transparente y refrigera durante al menos 6 horas para que se endurezca (idealmente, prepara esta bechamel el día anterior).
Corta la bechamel en cubos pequeños (de 1,2 a 2 cm por lado), colócalos en una bandeja y métela en el congelador durante 5 minutos; será más fácil empanizarlos cuando estén fríos. Luego, pásalos por harina, por un huevo batido y, finalmente, por pan rallado.
Refrigéralos durante 10-15 minutos y luego pásalos de nuevo por huevo y pan rallado. Fríe los cubos, sumergiéndolos completamente en aceite de cacahuete caliente, y luego escúrrelos sobre papel absorbente. Añade sal y sirve inmediatamente.