Meatballs in a creamy cheese sauce
Las albóndigas son bolas de carne picada más grandes que las albóndigas pero más pequeñas que las hamburguesas picadas. Estos platos se diferencian no solo en su forma, sino también en su método de preparación. Las albóndigas nunca...
- Carne de res
- Aceite vegetal refinado
- Harina de trigo
- cebollas
- Huevo de gallina
- Sal
- Ajo
- Leche
- piñones
- Pan blanco sin corteza
- Eneldo
- Perejil
- Crema 9%
- queso Emmental
- Lava la carne, sécala y córtala en trozos irregulares. Usa un procesador de alimentos para molerla hasta convertirla en carne picada.
- Remoje el pan en leche y luego escúrralo ligeramente. Pele y pique la cebolla y el ajo.
- Fríe los frutos secos en una sartén seca y caliente durante 4 minutos, removiendo constantemente. Luego, pícalos hasta obtener migas. Coloca la carne picada en un bol, añade el pan remojado, la cebolla, el ajo y los frutos secos. Salpimienta al gusto, incorpora el huevo batido y mezcla bien.
- Forme bolas con la carne picada resultante, de aproximadamente 3,5 cm de diámetro. Reboce cada bola en harina y fríala en aceite caliente durante 2 minutos por cada lado.
- Lava las verduras y pícalas junto con el queso.
- Calienta la crema hasta que hierva, añade las hierbas y el queso, y mezcla. Vierte la mezcla en la cacerola con las albóndigas. Baja el fuego y cocina a fuego lento sin tapar, removiendo de vez en cuando, durante 10 minutos.
Las albóndigas con arroz y salsa de tomate son las favoritas de los niños: son tan tiernas que casi no necesitan masticarse. A los adultos también les encanta este plato, ya que les trae recuerdos nostálgicos de deliciosas comidas caseras. Lo mejor es que estas albóndigas son fáciles de preparar y se hacen con ingredientes que se encuentran fácilmente. ¡Además, se puede variar la carne! Se pueden hacer solo con cerdo, o con pollo o pavo.
Las albóndigas en salsa de crema agria cocinadas en sartén son una excelente idea para un almuerzo o cena familiar. Probablemente te preguntes: ¿en qué se diferencia este plato de carne picada de las albóndigas tradicionales? Son idénticas en composición: carne, cebolla y pan. La diferencia radica en la forma. Las albóndigas son pequeñas, del tamaño de una nuez o un poco más grandes. Se rebozan en harina y luego se fríen en sartén o se hornean ligeramente. Una vez doradas, se cubren con una delicada salsa de crema agria o tomate y se cocinan a fuego lento, tapadas, hasta que estén listas. La harina con la que se rebozan las albóndigas crea una salsa espesa y sabrosa. Tradicionalmente se sirven con arroz como guarnición. ¡Combinan a la perfección con la salsa espesa de crema agria!
Muchos de nosotros hemos disfrutado de las albóndigas con arroz en salsa de tomate desde la infancia, ya que este sencillo plato se preparaba con entusiasmo en casa, en el jardín de infancia y en la escuela. Por supuesto, las albóndigas que preparaban con cariño nuestras madres o abuelas eran mucho más sabrosas: estas albóndigas contenían, sin duda, más carne. Por eso, hemos decidido ofrecer una receta detallada de albóndigas con arroz para que puedas deleitar a tus hijos con ellas. La carne picada para estas albóndigas, por supuesto, se prepara mejor en casa picando trozos de buena calidad de ternera y cerdo. Puedes sazonarla con cualquier otra hierba seca, no solo con el khmeli-suneli que se recomienda en la receta.
Las albóndigas de pollo en salsa cremosa suelen cocinarse a fuego lento en la estufa. ¡Nosotros sugerimos hornearlas, espolvoreándolas con queso rallado antes de hornearlas! Esto crea una costra deliciosa sobre la salsa cremosa, haciéndolas increíblemente apetitosas. En cuanto al relleno de las albóndigas, decidimos prepararlo nosotros mismos: es más sabroso. Además, molerlo con carne de pollo en una picadora o licuadora solo toma unos minutos. Por cierto, las albóndigas son tan tiernas que incluso a los niños que normalmente no les gusta la carne les encantarán.