Cóctel sin alcohol: Miso Tormentoso
Cócteles sin alcohol de Oliver Schwarzwald
Ingredientes
- 25 g de misopa blanca
- 500 ml de agua
- 2 cl yuzusirup
- 1 cl Verjus
- Cerveza de jengibre
- cubitos de hielo
- florecer
- Mandarinas
Método
- Calienta el agua y disuelve la pasta de miso. Deja reposar hasta que el miso se asiente. Luego, cuela con cuidado con un filtro de café.
- Vierta 3 cl de agua de miso en un vaso con el resto de los ingredientes, llénelo de hielo y complete con cerveza de jengibre. Remueva suavemente. Consejo: Si no consume el miso ligero de inmediato, no se preocupe, se conserva bien en el refrigerador.
Las recetas provienen del libro "High Level Zero" de Oliver Schwarzwald. Este fotógrafo gastronómico y cocinero aficionado comenzó a replantearse su enfoque a mediados de sus cuarenta: el alcohol se había infiltrado en su cocina y en otros aspectos de su vida. Las nuevas alternativas sin alcohol al vino y los licores lo entusiasmaron y le abrieron una perspectiva completamente nueva sobre su afición. En su blog, presenta acompañamientos para menús, aperitivos y maridajes totalmente libres de alcohol.