El helado Hokey Pokey es un delicioso capricho que puedes probar cuando visites Nueva Zelanda
Los neozelandeses son conocidos por su amor por el helado. Considerados uno de los mayores consumidores de helado del mundo, se estima que cada persona en el país consume alrededor de seis galones de helado al año (según RNZ).
Para entender el helado de hokey pokey, hay que entender qué es el dulce hokey pokey. Hokey pokey es en realidad un nombre regional en Nueva Zelanda para el dulce de panal, un tipo de caramelo con una textura esponjosa. Es relativamente sencillo de hacer con solo tres ingredientes: jarabe dorado, azúcar y bicarbonato de sodio, que crea burbujas de aire que le dan la apariencia de un panal. En Australia, se le suele llamar simplemente "honeycomb" (panal), mientras que en Estados Unidos se le puede encontrar con nombres como "seafoam candy" (caramelo de espuma de mar), "sponge candy" (caramelo esponjoso) o, en el Medio Oeste (Wisconsin, específicamente), "fairy food" (comida de hadas).
Orígenes del helado favorito de Nueva Zelanda
La expresión "hokey pokey" se refería antiguamente a los vendedores ambulantes de helados que vendían helados a finales del siglo XIX y principios del XX. Algunos dicen que el nombre deriva de "hocus pocus", posiblemente en alusión al misterio que rodeaba los ingredientes de los helados que vendían. Según Old Line Plate, un turista londinense relató en 1879 que un vendedor de helados "sacó de un congelador un trocito de algo que parecía una loncha de jabón blanco de Castilla". Además, en 1889, el Hampshire Telegraph de Inglaterra escribió que "hoy en día es difícil decir qué es 'hokey pokey' y qué no lo es".
A finales del siglo XIX, por una razón desconocida, los neozelandeses comenzaron a llamar al caramelo de panal "hokey pokey". En cuanto al origen del helado de hokey pokey, se cree que fue inventado en 1953 por Brian Simon mientras trabajaba en la heladería de su padre (según Momentum Life). Según la leyenda, Simon espolvoreó trocitos de una barra de chocolate Crunchie sobre su helado de vainilla y así nació el helado de hokey pokey. Crunchie es una marca de barra de chocolate que consiste en caramelo de panal bañado en chocolate. Se vende principalmente en el Reino Unido, Canadá, Nueva Zelanda, Australia y Sudáfrica. Desafortunadamente, no es muy común en Estados Unidos, pero si tienes una heladera, ¿por qué no preparar tu propio helado de hokey pokey con helado casero y caramelos hokey pokey caseros?