Mezzi Ziti alla Sessi-Willelmy
Lista de ingredientes
Ingredientes · Raciones 6
- 2 libras 4 onzas de tomates
- 18 onzas. mozzarella di bufala (mozzarella de leche de búfala)
- 510 g de setas (boletus, champiñones, rebozuelos u otras setas de temporada)
- Pasta mezzi ziti de 11 oz.
- 1 tallo de apio, picado
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Método · 1 h 10 min
- Trocea los tomates y cocínalos en una cacerola con el apio y la cebolla picados a fuego lento hasta que los tomates empiecen a deshacerse. Pásalos a un pasapurés, sazona con sal y pimienta y tritura hasta obtener un puré. Reduce a fuego lento durante unos minutos más para que se forme una salsa.
- Cueza la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurra.
- Limpia bien los champiñones (puedes usar boletus, champiñones comunes, rebozuelos o cualquier otro hongo de temporada). Córtalos en tiras y saltéalos en una sartén con un diente de ajo machacado y un chorrito de aceite a fuego muy alto durante 2-3 minutos. Añade sal al final de la cocción.
- Transfiere parte de la salsa a una cacerola más pequeña y redúcela durante unos minutos más con un chorrito de aceite hasta que espese. Mezcla la pasta con la salsa más ligera y colócala en una capa sobre una fuente para hornear. Cubre con los champiñones y la mozzarella en cubos, y coloca encima otra capa de pasta. Extiende la salsa más espesa por encima y cubre con el resto de la mozzarella, cortada en tiras. Hornea durante 20-25 minutos y sirve.
- 2 libras y 4 onzas de tomates
- 18 onzas. de mozzarella di bufala (mozzarella de leche de búfala
- 18 onzas de setas (boletus, champiñones, rebozuelos u otras setas de temporada)
- 11 oz. de pasta mezzi ziti
- 1 tallo de apio, picado
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo