Hay algunos envases para llevar que realmente no deberías calentar en el microondas

La razón por la que los recipientes de plástico no son seguros para el microondas es que se calientan junto con la comida. Esto permite que los químicos presentes en el plástico se filtren a los alimentos. Entre estos químicos se encuentra el bisfenol A (BPA), que puede acumularse en el cuerpo humano y potencialmente causar problemas de salud como infertilidad, enfermedades cardiovasculares e incluso cáncer. Además, un estudio publicado en 2023 en la revista Environmental Science & Technology reveló que calentar los recipientes en el microondas libera más microplásticos en los alimentos que si se dejaran a temperatura ambiente o en el refrigerador.

Asimismo, el poliestireno expandido puede ser peligroso para calentar en el microondas, ya que libera sustancias químicas y se derrite al calentarse. En cuanto a sustancias químicas nocivas, el poliestireno expandido contiene estireno, que el Instituto Nacional de Ciencias de la Salud Ambiental clasifica como "razonablemente probable que sea un carcinógeno humano" en su Informe sobre Carcinógenos de 2011. El problema es tan grave que algunos estados, como Maine y Nueva York, han prohibido los envases de poliestireno expandido para alimentos. Si bien existen envases de poliestireno expandido aptos para microondas, marcados con un símbolo que se asemeja a un microondas con líneas onduladas, recomendamos evitar calentar la comida en ellos. Sus propiedades aislantes los hacen muy poco eficientes para recalentar sobras.

Cómo recalentar las sobras de forma segura

Si tienes comida para llevar en un envase y quieres recalentarla en el microondas, lo mejor es transferir las sobras a un recipiente apto para microondas, de vidrio o cerámica, como un plato o un tazón. Esto no solo hará que el calentamiento sea más eficiente, sino que también evitará que se filtren sustancias químicas a la comida.

Al recalentar, intenta hacerlo en intervalos, aunque requiera un poco más de esfuerzo. Esto significa interrumpir el proceso una o dos veces para remover las sobras y que se calienten uniformemente, sin zonas calientes ni frías. También puedes evitarlo extendiendo las sobras en capas en lugar de apilarlas todas en el centro del recipiente. Si las capas son demasiado gruesas, la comida quedará caliente arriba y fría en el medio. Asimismo, si no quieres que las sobras se sequen al recalentarlas, puedes cubrirlas con una toalla de papel húmeda. Para evitar errores al calentar toallas de papel en el microondas, asegúrate de que sean aptas para microondas y caliéntalas solo en intervalos de dos minutos. Esto generará vapor, lo que evitará que la comida pierda humedad.

Si no tienes un recipiente apto para microondas, no te desesperes y usa un envase de comida para llevar que no sea apto. Siempre puedes recalentar las sobras en la estufa o en el horno; incluso las porciones de pizza se pueden recalentar en una sartén con un poco de agua. Solo asegúrate de cocinarlas a fuego lento para evitar que se quemen.