Honey Dough Pies
Los croissants con mermelada son una excelente opción para el desayuno: te darán un subidón de energía y te alegrarán el día gracias a su increíble sabor. Nuestra masa no es la tradicional de hojaldre, sino masa de levadura común: se dice que con esta se elaboraban originalmente estos panecillos en Austria.
- Harina de trigo
- Azúcar glas
- Miel
- Queso cottage 9% (semidesnatado)
- mermelada de bayas
- Manteca
- almidón de maíz
- Huevo de gallina (yema)
- Huevo de gallina (blanca)
- Levadura en polvo
- Limón
- canela molida
- Coloca la mantequilla en una cacerola. Agrega la miel. Derrite la mezcla al baño maría o a fuego lento, revolviendo constantemente con una espátula. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
- Cuela el requesón con un colador fino en un recipiente de dos litros. Vierte la mezcla tibia de mantequilla y miel y mezcla. Agrega las yemas, la ralladura, el polvo para hornear y la canela. Mezcla de nuevo.
- Añade la harina poco a poco. Amasa a mano hasta que la masa esté suave. Estará ligeramente pegajosa, lo cual es normal. Cubre la masa con film transparente y déjala reposar durante 15 minutos.
- Espolvorea ligeramente la encimera con harina. No te excedas, ya que la masa quedará demasiado gruesa. Retira el film transparente del bol y extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 2 mm. Córtala en cuadrados iguales, de unos 8 cm de lado.
- Coloca aproximadamente 1,5 cucharadas de mermelada espesa de grosella negra mezclada con maicena en el centro de cada cuadrado de masa. Estira suavemente los bordes opuestos de los cuadrados de masa hacia el centro y pellízcalos firmemente, dejando los extremos decorativos.
- Forra una bandeja de horno con papel vegetal recubierto de silicona y coloca las porciones de masa sobre ella. Pinta la superficie de cada porción con clara de huevo ligeramente batida y hornea durante 20-25 minutos a 180 °C.
Los scones con mermelada en salsa de huevo pueden considerarse una versión mejorada de las tostadas francesas. Ambos se preparan con pan y una mezcla cremosa de huevos y leche. Pero en este caso, se trata de un bollo entero, no solo una rebanada de pan. En su interior lleva una mermelada tibia y dulce, y por encima, una deliciosa corteza crujiente. A diferencia de las tostadas, los scones se hornean, no se fríen. El resultado es perfecto tanto para el desayuno como para el postre. Sirve scones con mermelada en salsa de huevo como merienda: ¡es una idea genial! Se disfrutan mejor calientes, con té o café. O, por el contrario, con leche fría o un batido.
Los pirozhki son pequeños pero increíblemente buenos embajadores de la cocina rusa en el extranjero. Los hay grandes, pequeños y diminutos, rellenos de carne, cebolla, huevo, cerezas, empanadas de requesón, de champiñones y de albaricoque seco. En Rusia existen miles de recetas de pirozhki, y es imposible decir cuál es la mejor. Sin embargo, en el caso de los pirozhki, todos son buenos, pero los que hornea la abuela siempre son los más sabrosos. O al menos los que hornea mamá.
Hornea bollos de miel en 30 minutos y demuéstrales a los escépticos que no todos los productos horneados requieren horas de cocción. ¡Sobre todo ahora que los cocineros caseros modernos tienen acceso a una maravillosa levadura instantánea, capaz de obrar milagros! Con esta levadura, puedes deleitar a tus seres queridos no solo con bollos hechos según nuestra receta, sino también con otros productos horneados: tartas, pasteles de queso y grandes tartas rellenas. Y todos quedarán esponjosos, tiernos y deliciosos. ¡Como nuestros bollos de miel, que se preparan en solo 30 minutos! Prepáralos para el desayuno, la merienda o la cena y sírvelos con mantequilla o mermelada. ¡Buen provecho!