Cómo derretir fácilmente caramelo para manzanas
Quizás una de las mejores partes de una manzana acaramelada no sea su dulce y pegajosa rebanada ni sus ingredientes personalizables (frutas secas crujientes, chispas de colores, deliciosos chorritos de chocolate), sino lo fácil que es prepararla en casa.
A continuación, simplemente desenvuelve cada caramelo y colócalos en un bol con un poco de leche, nata o un chorrito de agua para que se mantengan blandos. Puedes usar el líquido que prefieras: la nata aporta una riqueza especial, mientras que el agua, por el contrario, diluye y humedece, pero no altera mucho el sabor.
Las sugerencias varían entre 1 y 4 cucharadas para 310 a 425 gramos de caramelo, pero es buena idea empezar con la cantidad menor y añadir más según sea necesario. Más líquido dará como resultado un caramelo más ligero, y en el caso de las manzanas, debe tener la consistencia suficiente para adherirse a la fruta, pero no tan espeso que resulte difícil morderlas o cortarlas. A continuación, es hora de calentarlo con el método de derretido que haya elegido. La única pregunta que queda es: ¿cuál?
Métodos de fusión
Una sugerencia solo requiere un microondas y un recipiente con los caramelos y el líquido. Uno o dos minutos a máxima potencia bastarán para una bolsa de 312 gramos, o hasta tres minutos para una de 425 gramos. Remueva cada medio minuto aproximadamente con una espátula de goma para distribuir el calor y lograr un derretimiento uniforme.
Un método alternativo aprovecha otro electrodoméstico muy útil: la olla de cocción lenta. Coloca los caramelos en un recipiente resistente al calor en el centro de la olla durante unas dos horas a temperatura alta. No te preocupes si aún parecen estar completamente formados después de ese tiempo, ya que al removerlos rápidamente se verán blandos y listos para mezclarse con el líquido. Si la consistencia no es de tu agrado, añade de 20 a 30 minutos más según sea necesario y continúa revisándolos periódicamente. Además, puedes dejar la olla en la función de mantener caliente si quieres preparar una fiesta de manzanas bañadas en caramelo.
También puedes optar por el método tradicional: coloca una cacerola con los caramelos y el líquido a fuego medio durante dos o tres minutos, o hasta que se derritan por completo (revolviendo constantemente). La forma de preparar esta cobertura depende de ti; solo asegúrate de lavar y secar bien las manzanas antes de sumergirlas (para eliminar la fina capa de cera y garantizar que el caramelo se adhiera). En cualquier caso, ninguno de estos métodos te impedirá disfrutar de un bocado deliciosamente agridulce por mucho tiempo.