Recetas con manzana: Las mejores ideas, desde dulces hasta saladas
La temporada de manzanas se da principalmente a finales del verano y en otoño: según la variedad, la cosecha comienza en agosto y alcanza su punto álgido en septiembre y octubre. Muchas manzanas de almacenamiento cultivadas localmente están disponibles hasta bien entrado el invierno.
En la cocina, las manzanas ofrecen mucho más que pasteles y postres: su acidez frutal combina a la perfección con sabores intensos como el pato, el tocino o el queso, así como con pescados y verduras. Esto se demuestra en recetas saladas con manzana, como el coq au sidre con manzanas asadas, la pechuga de pato con ensalada de manzana y lechuga romana, o los pretzels con queso, tocino y compota de manzana.
La temporada de la manzana se endulza con clásicos y nuevas ideas como el strudel de manzana del Tirol del Sur, los brownies de manzana con caramelo o el Kaiserschmarrn con compota de manzana y arándanos.