Ten cuidado al almacenar un tipo específico de mantequilla de cacahuete
Si creciste con tarros de Jif o Skippy en la despensa, probablemente pienses que la mantequilla de cacahuete se puede guardar allí sin problema. Y si bien esto es cierto para algunas marcas comerciales, la mantequilla de cacahuete natural es otra historia.
Independientemente de la marca de mantequilla de cacahuete que compres, saber si es procesada o natural es fundamental para conservarla correctamente. Sin abrir, la mantequilla de cacahuete natural puede durar varios meses a temperatura ambiente o hasta 12 meses en el frigorífico. Una vez abierta, debe guardarse en el frigorífico, donde se conservará bien durante unos tres o cuatro meses. Si guardas el tarro abierto en la despensa, ten en cuenta que solo durará alrededor de un mes —incluso menos si la despensa está caliente— antes de estropearse. Además, la mantequilla de cacahuete natural tiene mayor riesgo de enmohecerse si se guarda en la despensa, incluso durante ese mes. Para mayor seguridad y para conservar su sabor, lo mejor es guardar la mantequilla de cacahuete natural en el frigorífico una vez abierta.
Señales de que tu mantequilla de cacahuete natural se ha echado a perder.
Aunque tu tarro de mantequilla de cacahuete tenga una fecha de caducidad, es posible que no se mantenga fresca hasta entonces, así que conviene saber cómo detectar señales de deterioro. A menudo es fácil saber si la mantequilla de cacahuete está en mal estado, ya que suele desprender un olor rancio. Si no tiene ese olor, otra señal a tener en cuenta son los cambios visuales. Si ha adquirido un color inusual, como un tono marrón oscuro o verdoso, podría estar en mal estado. La mantequilla de cacahuete natural y fresca debe tener un color uniforme y un aroma a cacahuete característico. Para quienes preparan su propia mantequilla de cacahuete, conocer estas señales es fundamental, ya que no tendrán una fecha de caducidad en el tarro.
Los cambios de textura también pueden ser un indicador. La mantequilla de cacahuete natural se separa con el tiempo, así que busca cambios significativos como sequedad o una consistencia desmenuzable. El sabor es otra forma fiable de comprobar su frescura. La mantequilla de cacahuete en mal estado puede tener un sabor rancio, amargo o ácido, así que desecha cualquier frasco que tenga un sabor extraño.
Finalmente, la presencia de moho visible en la superficie de la mantequilla de cacahuete es una clara señal de que hay que tirarla. Incluso si el moho solo aparece en una pequeña zona, lo más seguro es desechar el frasco entero. Si prestas atención a estas señales y almacenas la mantequilla de cacahuete correctamente, te asegurarás de que se mantenga fresca y sea segura para el consumo.