Café de calidad constante en cada servicio: Elevando el nivel del café en los restaurantes

El café se ha convertido en una parte esencial de la experiencia en un restaurante, pero ofrecer bebidas de calidad barista de forma constante, especialmente durante las horas punta, supone un reto continuo para los operadores. Los restaurantes deben equilibrar el alto volumen de clientes, las diversas preferencias de la clientela y la experiencia de su personal, todo ello manteniendo la rapidez, la higiene y la calidad.

Dado que los comensales esperan desde cafés clásicos hasta bebidas especiales y alternativas vegetales, garantizar la uniformidad sin ralentizar el servicio es más importante que nunca para los operadores. Satisfacer estas demandas requiere soluciones que combinen fiabilidad, precisión y eficiencia.

El Grupo Cimbali, cuya cartera de marcas incluye La Cimbali, Faema, Slayer y Casadio, cuenta con una tradición de más de un siglo de experiencia en la elaboración de espresso italiano. Inspirándose en este legado, La Cimbali ha desarrollado Supera: una plataforma de café totalmente automática de última generación, diseñada a la perfección para entornos de hostelería profesional.

Capaz de ofrecer un café excepcional a gran escala, Supera ayuda al personal, simplifica los flujos de trabajo y garantiza que cada taza cumpla con las expectativas de los comensales de manera constante, eficiente y sin concesiones.

Flexible para cada operación

La Cimbali Supera ha sido diseñada para adaptarse a una amplia variedad de modelos de servicio, ofreciendo resultados consistentes para todos los clientes. Funciona igual de bien en entornos con personal o en áreas de autoservicio, desde restaurantes de alta cocina hasta bufés, brindando a los operadores la flexibilidad necesaria para gestionar la mano de obra de manera eficiente sin comprometer los altos estándares de calidad.

Afrontando los retos del servicio de café moderno

Ofrecer un café de alta calidad de forma constante puede ser un acto de equilibrio complejo, en el que los operadores deben encontrar el equilibrio adecuado:

• • Altos volúmenes durante los períodos de mayor demanda.
• • Rotación de personal y diferentes niveles de cualificación
• • Diversas preferencias de los clientes
• • Exigencia de rapidez sin comprometer la calidad.

La Cimbali Supera ayuda a afrontar estos retos combinando tecnología avanzada con un funcionamiento intuitivo, manteniendo en cada taza los estándares de un barista, incluso bajo presión.

Consistencia y eficiencia en los momentos de mayor demanda.

Los operadores necesitan máquinas que puedan gestionar los picos de demanda sin comprometer la calidad. La avanzada tecnología de elaboración de Supera responde a este desafío: su unidad de elaboración metálica precalentada garantiza la estabilidad térmica y una extracción precisa, mientras que el sistema Dynamic Thermodrive mantiene una temperatura constante en todos los perfiles. Los ajustes regulables de 60 °C a 100 °C permiten a los operadores replicar el rendimiento de varias calderas en una sola unidad compacta, ideal para servicios de alto volumen.

Ampliar las opciones del menú sin ralentizar el servicio.

Los menús están evolucionando y los comensales buscan cada vez más variedad. Para mantenerse al día, los restaurantes deben ofrecer bebidas especiales como lattes de matcha, café con ginseng o chocolate caliente, sin ralentizar el servicio. Supera satisface esta necesidad con hasta cuatro molinillos de alto rendimiento y tolvas dedicadas para polvo soluble. Su sistema de molienda perfecta ajusta automáticamente la molienda y la dosis, lo que permite a los operadores diversificar la oferta de manera eficiente manteniendo una calidad constante.

Simplificando la preparación de la leche

La preparación de bebidas lácteas puede ser laboriosa, sobre todo ante la creciente demanda de alternativas vegetales. Mantener la calidad y evitar la contaminación cruzada es fundamental. El sistema de leche HQM de Supera espuma la leche sin contacto directo con el vapor, produciendo una espuma estable y manteniendo separadas las opciones lácteas y vegetales.

El sistema Turbomilk dispensa cantidades precisas directamente en las jarras, reduciendo el desperdicio y agilizando el servicio. Para los baristas que desean mayor control, Turbosteam y una varilla de vapor manual tradicional ofrecen opciones flexibles y prácticas.

Reducción de la carga de mantenimiento

La limpieza y el mantenimiento diarios pueden restar tiempo al servicio. El sistema de limpieza automático de Supera, con depósito de detergente integrado, ofrece hasta un mes de funcionamiento autónomo. Esto reduce la carga de trabajo del personal, garantiza el cumplimiento de los estándares de higiene y fomenta prácticas sostenibles, ahorrando tiempo y recursos, a la vez que satisface las expectativas de comensales y restauradores con conciencia ecológica.

Diseño que se adapta tanto a la cocina como al salón.

Además de su rendimiento técnico, los operadores se benefician de una máquina intuitiva y visualmente atractiva. La pantalla táctil Full HD de 13 pulgadas de Supera permite editar recetas fácilmente y cargar contenido multimedia, mientras que su diseño moderno se integra a la perfección tanto en cocinas abiertas como en mostradores de servicio. La capacitación del personal es más rápida y la máquina se adapta sin problemas a diversos entornos de restaurantes.

Supera está disponible en dos versiones:

• Supera Senso. El modelo esencial y fiable con un conjunto completo de funciones, ideal para usuarios que priorizan la facilidad de uso y los resultados consistentes.
• Supera Dolcevita: La versión avanzada que integra tecnologías de vanguardia para una máxima automatización y personalización.

Ambas versiones de la Supera están diseñadas para ofrecer café de alta calidad en diferentes formatos de servicio, satisfaciendo las distintas necesidades de cada operador.

Planificar es más sencillo

El configurador interactivo de Supera ayuda a los operadores a seleccionar la configuración ideal para su menú, modo de servicio y volumen de producción. Las guías paso a paso, los videos y las representaciones en 3D permiten a los gerentes planificar una solución eficiente y personalizada para su cocina.

Una solución práctica para restaurantes modernos

Al abordar los desafíos operativos comunes, como la velocidad, la consistencia, la higiene, la versatilidad y el diseño, Supera ofrece una solución de café totalmente automática que satisface todas las necesidades de los restaurantes modernos.

Permite a los operadores ofrecer café de calidad barista a gran escala, al tiempo que simplifica los flujos de trabajo y fomenta la sostenibilidad, garantizando que cada taza cumpla con las expectativas de los comensales, siempre.