3 sustitutos sencillos de la cerveza en una receta
Podría deberse a la edad, a problemas de salud como el embarazo o a creencias religiosas. La cerveza también contiene gluten, por lo que no es un ingrediente adecuado para personas con celiaquía o sensibilidad al gluten. Y a veces, simplemente no vale la pena ir a la tienda solo por un ingrediente.
Podría deberse a la edad, a problemas de salud como el embarazo o a creencias religiosas. La cerveza también contiene gluten, por lo que no es un ingrediente adecuado para personas con celiaquía o sensibilidad al gluten. Y a veces, simplemente no vale la pena ir a la tienda solo por un ingrediente. Sea cual sea el motivo, existen soluciones para cada situación. Al sustituir la cerveza, es importante considerar primero su función en esta receta en particular: ¿ayuda a que el pan suba? ¿Aporta sabor? Así, se puede hacer una sustitución adecuada que cumpla esa función.
Utilizar cerveza sin alcohol como sustituto
Si el objetivo principal es eliminar el alcohol, la alternativa obvia es la cerveza sin alcohol. Este cambio es muy sencillo, ya que puedes seguir una proporción 1:1 de la cantidad de cerveza que requiera la receta. Aunque la cerveza sin alcohol puede tener un sabor diferente al de la cerveza normal, la diferencia no se nota al cocinarla en una receta; sigue siendo uno de los mejores sustitutos cuando la cerveza se usa específicamente para dar sabor. Muchas cervezas populares en Estados Unidos, como Corona, Guinness y Heineken, ofrecen opciones sin alcohol, así que es probable que puedas usar la marca de cerveza a la que estés acostumbrado. La Guinness sin alcohol, por ejemplo, conserva el sabor a nuez y malta, mientras que las lagers sin alcohol ofrecen notas frescas y a trigo. La cerveza sin alcohol suele estar cerca de la cerveza normal, ya sea en un pasillo o refrigerada. Las etiquetas pueden ser bastante similares, así que
Refrescos como sustituto de la cerveza para rebozados y panes.
Una de las razones por las que la cerveza es deliciosa es por su efervescencia: las finas burbujas de dióxido de carbono que le dan a esta bebida una increíble sensación en la boca. Cuando se agrega cerveza a algo como una masa para rebozar o pan, estas burbujas son las que ayudan a que la masa y el rebozado suban. Cuando busques un sustituto de la cerveza en recetas como pan de cerveza, pescado con patatas fritas o aros de cebolla rebozados en cerveza, opta por otra bebida carbonatada. El agua con gas es un sustituto fácil de la cerveza porque no tiene sabor ni azúcar como otros refrescos, pero sí tiene toda la carbonatación deseada. Esto es perfecto para crear una textura ligera y aireada y un exterior crujiente para alimentos fritos como los hush puppies. Para el pan horneado, el agua con gas es buena porque no imparte ningún sabor extraño, pero ayuda al proceso de fermentación y levado. Si quieres agregar más profundidad, opta por un refresco con sabor. Primero, considera si el
Utilizar vino espumoso en lugar de cerveza.
Si tienes una botella de vino sin terminar en la encimera, también puedes usarla como sustituto de la cerveza. El vino se usa comúnmente en la cocina para estofar carne y champiñones, crear salsas ricas e incluso aromatizar postres, por lo que puede reemplazar la cerveza en algunas recetas. Para salsas, marinadas y glaseados que requieren cerveza, el vino es una excelente opción, especialmente los vinos secos. Los vinos blancos deben usarse para reemplazar las cervezas claras, mientras que los tintos son buenos sustitutos de las cervezas oscuras. Para frituras, un vino blanco o tinto común no será suficiente; un vino espumoso o Prosecco es la mejor opción para agregar al rebozado y lograr la textura adecuada. Si aún deseas usar un vino sin gas en el rebozado de frituras o en el pan, mézclalo con refresco para que tenga burbujas.