¿Qué diferencia a la cerveza Farmhouse de las cervezas tradicionales?
Para muchos bebedores, la cerveza puede significar una sola cosa: un líquido amarillo pálido y burbujeante. Quizás la distinción más importante sea si es una ale o una lager, o incluso simplemente clara u oscura.
El término "farmhouse" engloba varios estilos de cerveza, todos ellos clasificados como ales. Esto incluye opciones como una saison efervescente, una refrescante bière de garde o una gueuze ácida. Lo que unifica estos estilos son sus características comunes, a menudo descritas con palabras como peculiar, terrosa, compleja o rústica. Por lo general, las cervezas farmhouse tienden a ser más secas, por lo que quienes prefieren los sabores dulces quizás prefieran no probarlas.
Historia y sabor de la cerveza artesanal de granja.
El proceso de elaboración de estas cervezas, junto con su historia tradicional, es tan fascinante como delicioso. Comparten un contexto histórico, ya que fueron creadas por agricultores europeos (belgas y franceses) utilizando excedentes de cosecha. Las elaboraban en invierno y las consumían durante los meses más cálidos. Lo que las hacía tan especiales era que se fermentaban con levaduras autóctonas de la zona, lo que les confería características únicas. Los cerveceros artesanales actuales intentan imitar esas condiciones, aunque con un mayor control para garantizar la calidad y cumplir con las normativas modernas.
¿Y a qué sabe una cerveza artesanal de granja? Su sabor puede ser muy variado, pero generalmente se caracteriza por notas que van desde picantes hasta afrutadas, con toques cítricos u otros elementos ácidos. Son muy refrescantes y maridan a la perfección con la comida gracias a esta diversidad de sabores. Al preparar tu comida, piensa en el mejor tipo de bistec para acompañar la cerveza o en los platos picantes que ya combinas con tus cervezas favoritas, y a partir de ahí, elige la que más te guste. Sea cual sea la cerveza artesanal de granja que elijas, estarás optando por una experiencia única que sin duda ampliará tus horizontes cerveceros.