Aperitivos de verano: ceviche de melocotón y tomate verde con queso feta
Nuestra receta de ceviche de melocotón y tomate verde con queso feta es una idea de nuestros chefs para un aperitivo veraniego original.
Ingredientes · Raciones 4 people
- 350 g de tomates verdes estriados
- 200 g de duraznos
- 160 g de calabacines trompeta
- 80 g más
- 1 cebolleta (parte verde)
- chile rojo fresco
- cal
- jengibre fresco
- hinojo
- cilantro
- aceite de oliva virgen extra
- venta
- bebé
Método · 30 minuti più 15 minuti di riposo
- Prepara la marinada con la ralladura y el jugo de medio limón (30 g), 30 g de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de jengibre fresco rallado, un trozo pequeño de chile cortado en rodajas finas, una docena de hojas de cilantro y hinojo al gusto. Sazona con sal.
- Lava y corta las verduras, los duraznos y los tomates en rodajas muy finas, y luego córtalos en cuartos. Aliña todo con la marinada en un recipiente y déjalo reposar de 10 a 15 minutos a temperatura ambiente.
- Escurre las verduras y los melocotones del adobo, sírvelos en platos y cúbrelos con queso feta desmenuzado y un chorrito de adobo para sazonar.
Ceviche de melocotón y tomate verde con queso feta, ¡la ensalada de verano que puedes preparar ahora!
La preparación es rápida y sencilla. Los tomates, los melocotones, los calabacines y las cebolletas se marinan con lima, aceite, jengibre, cilantro, chile, hinojo y sal durante unos quince minutos. Una vez escurridos, están listos para servir.
El plato se perfeccionó gracias a los consejos de Aurora Mazzucchelli. Fue la chef quien sugirió añadir queso griego: "En este plato, solo puedo recomendar un ingrediente adicional para darle más personalidad. Por ejemplo, un poco de queso feta desmenuzado".