El estado de EE. UU. que produce más jarabe de arce por un millón de galones
El jarabe de arce es uno de esos ingredientes que tiene muchísimos seguidores, y con razón. Es delicioso, dulce y se puede usar para mucho más que solo panqueques y waffles.
Mucha gente cree que el jarabe de arce se produce exclusivamente en Canadá, ya que es el líder mundial en este sector. Sin embargo, en Estados Unidos también se produce en varios estados, siendo Vermont el principal productor del país. Tan solo en 2024, Vermont produjo más de 3 millones de galones de jarabe de arce.
Con una producción de jarabe de arce en Estados Unidos que alcanzó los 5,86 millones de galones en 2024, Vermont produjo más de la mitad de todo el jarabe de arce del país. El estado también produjo el doble que el estado que ocupó el segundo lugar. Nueva York solo produjo 846 000 galones de jarabe de arce en 2024, menos de la mitad que Vermont.
Producción de jarabe de arce en Estados Unidos
El jarabe de arce estadounidense se produce principalmente en Vermont y Nueva York. Maine y Wisconsin también lo producen, pero su producción en cada uno de estos estados apenas supera la mitad de la de Nueva York. En 2023, los únicos otros estados que producían jarabe de arce a escala comercial eran Michigan, Pensilvania y Nuevo Hampshire.
Si bien estados como Ohio, Connecticut, Massachusetts, Minnesota e Indiana han producido jarabe de arce en el pasado, sus contribuciones en 2024 fueron inferiores a 100 000 galones cada uno. La producción de jarabe de arce en la costa oeste es aún menor, con solo un puñado de granjas comerciales en el estado de Washington y ninguna en California ni en Oregón, según datos de 2023.
En general, Vermont representó el 49% de la cosecha necesaria para la producción de jarabe de arce en Estados Unidos en 2023, seguido de Nueva York con un total del 18%. Maine ocupó el tercer lugar, con solo el 11% de la cosecha nacional. Si bien la producción mundial de jarabe de arce enfrenta temporadas inciertas y un clima en constante cambio, los productores de jarabe de arce que propiciaron el auge de la oferta estadounidense en 2024 son los responsables de ese dulce y pegajoso chorrito de jarabe de arce que ahora mismo imaginas sobre la pila de panqueques de suero de leche.