Spaghetti alla chitarra with two cherry tomatoes
Hemos reinterpretado los clásicos espaguetis al pomodoro, preparándolos con pasta chitarra para una textura más consistente. Los hemos coronado con tomates cherry rojos y amarillos para un toque dulce, y ralladura de limón para un agradable contraste ácido.
Ingredientes · Raciones 4 people
- 500 g de tomates cherry rojos
- 500 g de tomates cherry amarillos
- 320 g de espaguetis alla chitarra
- 1 limón sin tratar
- albahaca
- aceite de oliva virgen extra
- venta
- bebé
Método · 50 minuti
- Corta los tomates cherry por la mitad, sazónalos con una pizca de sal y la ralladura de limón finamente picada. Colócalos en un colador y déjalos escurrir durante 30 minutos. Luego, retira la ralladura de limón, tritúralos y cuela la salsa resultante. Finalmente, aliña con aceite y pimienta, añadiendo sal si lo deseas.
- Tritura los tomates cherry amarillos con un chorrito de aceite y una pizca de sal, cuela la salsa resultante y cocínala en una sartén, con un chorrito de aceite, durante 20 minutos.
- Cueza los espaguetis alla chitarra, escurriéndolos un par de minutos antes de lo indicado en el paquete, y mézclelos en la sartén con la salsa amarilla de tomate cherry, añadiendo un chorrito de aceite y un cucharón del agua de cocción. Reparta los espaguetis en los platos, decorándolos con la salsa roja de tomate cherry y hojas de albahaca fresca.
Espaguetis con tomates cherry rojos y amarillos, la receta
Los espaguetis alla chitarra deben cocinarse escurriéndolos un par de minutos antes del tiempo indicado en el paquete y mezclándolos en la sartén con la salsa amarilla de tomate cherry, añadiendo un poco de aceite y el agua de cocción de la pasta. Para terminar, añada la salsa roja de tomate cherry y unas hojas de albahaca fresca.
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