Saúco, manzana y acedera: un cóctel sin alcohol
La baya del saúco, la manzana y la acedera son la receta perfecta para un cóctel sin alcohol refrescante, aromático y equilibrado. El delicado aroma de la baya del saúco se fusiona con la frescura y el dulzor afrutado de la manzana.
Ingredientes · Raciones 1 drink
- 200 g de bayas de saúco secas (o frescas en temporada)
- flores de saúco
- 100 g de hojas de acedera
- 20 ml de zumo de manzana
- hielo
Método · 1 ora
- Hierve las bayas en 500 g de agua durante 5 minutos, cuela el líquido con un colador fino, presionando las bayas. Deja enfriar, añade las flores de saúco y deja reposar hasta que se enfríe, luego cuela con un colador fino forrado con gasa.
- Extrae el jugo de las hojas de acedera. Vierte el jugo de manzana, 70 ml de jugo de saúco colado, 20 ml de extracto de acedera y unos cubitos de hielo en un vaso mezclador.
- Remueva para enfriar, luego sirva en un vaso con hielo nuevo y decore al gusto.
La receta es del barman Elton Zeqiraj. Para preparar esta bebida, hierve las bayas de saúco y cuela el líquido; luego, infusiona las flores de saúco. A continuación, extrae el jugo de acedera de las hojas. Vierte el jugo de manzana, el jugo de saúco colado, el extracto de acedera y unos cubitos de hielo en un vaso mezclador. Remueve y sirve en un vaso nuevo con hielo.