He aquí por qué las almendras Jordan tienen un significado especial en las bodas

Las almendras confitadas son un dulce sencillo que consiste en almendras enteras recubiertas de caramelo. Se pueden encontrar en varios colores, pero en las bodas suelen ser blancas. También se conocen con muchos nombres, como "confetti" en Italia o "koufeta" en Grecia.

Gran parte del simbolismo de estos dulces se refleja en un poema atribuido a Jill Girardo que suele acompañar a los obsequios de boda. «Cinco almendras confitadas para que cada invitado las disfrute. Para recordarnos que la vida tiene sus altibajos. Cinco deseos para los recién casados: ¡Salud, prosperidad, felicidad, hijos y una larga vida!».

Aunque a veces se encuentran en la mesa de postres de una boda, también se cree que deben entregarse como obsequios comestibles para los invitados en grupos de cinco, para representar los cinco deseos, o de tres, ya que son indivisibles por dos, lo que significa que la pareja tampoco puede dividirse. Además, se cree que la forma ovalada de la almendra simboliza la fertilidad, como señal de que la pareja tendrá muchos hijos.

Si bien el recubrimiento de caramelo de Jordan Almond es relativamente moderno, su presencia en las bodas es tan antigua como el pastel de bodas.

Historia de las almendras de Jordania

La primera versión de las almendras Jordan se remonta al año 177 a. C. Las almendras bañadas en miel eran comunes en bodas y otras ocasiones especiales. Se cree que la combinación del amargor de la almendra y la dulzura de la miel simbolizaba la naturaleza agridulce de los altibajos de la vida.

Este dulce siguió siendo un elemento básico popular en las bodas europeas hasta bien entrada la Edad Media y el Renacimiento. Cuando la caña de azúcar se hizo más común en las cortes europeas durante los siglos XVII y XVIII, la miel fue reemplazada por el recubrimiento de caramelo que se conserva hasta hoy.

Aunque este dulce recibe muchos nombres en distintos países, el origen del nombre Almendras de Jordán no está bien documentado. Algunos creen que deriva de la palabra francesa "jardin", que significa jardín. Otros historiadores, en cambio, creen que está relacionado con un tipo de almendra que antiguamente crecía a orillas del río Jordán.

Independientemente del origen del nombre de este dulce, sin duda debería tener un lugar en cualquier ceremonia de boda tradicional.

Formas de incorporar almendras confitadas en tu boda

La forma más sencilla de incorporar almendras confitadas a tu boda es incluirlas en la mesa de postres. Así, todos podrán disfrutar de este dulce, conozcan o no su significado. Además, puede resultar menos incómodo, ya que la capa exterior es bastante dura y podría no gustarles a quienes tienen dientes delicados.

También son un detalle perfecto para colocar en las mesas o en las habitaciones de los huéspedes. Las almendras suelen venir envueltas en delicadas bolsitas de tul; solo asegúrate de distribuirlas en grupos de tres o cinco.

Si quieres incluir la tradición sin los dulces en sí, puedes sustituirlos por otro delicioso manjar; la almendra es un sabor ideal para un pastel de bodas. También puedes ofrecerlos como obsequios para los invitados con un juego de macarons de almendra. Así, podrás disfrutar del pastel (o de la almendra) sin remordimientos.