La temperatura lo es todo a la hora de almacenar correctamente el vino
La forma en que almacenas tu vino puede tener un impacto significativo en su calidad al abrirlo. Hay una razón por la que muchas bodegas (principalmente en la región de Champagne) han almacenado sus añadas bajo tierra en bodegas durante siglos: el calor es uno de los peores factores que pueden afectar a una botella.
Cuando el termómetro alcanza los 80 grados Fahrenheit, el vino se está sobrecalentando dentro de la botella. Una temperatura tan elevada puede agriarlo. Dependiendo de la temperatura, también puede dañar el sello de la botella, provocando una oxidación prolongada (cuando el vino se expone al aire). Todos queremos disfrutar de un buen vino, y la clave para conservarlo en óptimas condiciones es almacenarlo correctamente, sobre todo a la temperatura adecuada.
La temperatura adecuada para almacenar su vino
Al almacenar vino, el objetivo no es solo mantenerlo fresco, sino también asegurar que conserve una temperatura lo más constante posible. Independientemente del tipo de vino, la temperatura ideal es de 13 grados Celsius (55 grados Fahrenheit). El vino almacenado a esta temperatura tiene mayores probabilidades de mantenerse en óptimas condiciones durante más tiempo.
Dicho esto, es poco probable que mucha gente tenga un rincón en casa que se mantenga fresco de forma natural durante todo el año. Para mantener esa temperatura constante, las vinotecas son la solución. Con una vinoteca, dispones de un espacio exclusivo en casa para tu vino que siempre estará a la temperatura ideal.
Si aún no estás listo para invertir en un refrigerador, o si no bebes suficiente vino como para que uno sea práctico, puedes mantenerlo entre 7 y 18 grados Celsius (45 y 65 grados Fahrenheit), siempre que la temperatura se mantenga relativamente estable. Los vinos almacenados a temperaturas más bajas pueden desarrollar cristales en el corcho, y los almacenados a temperaturas más altas se deteriorarán un poco más rápido que si se hubieran almacenado a 13 grados Celsius (55 grados Fahrenheit).
Más consejos para almacenar vino
Si bien la temperatura es quizás el factor más importante a considerar al almacenar el vino, hay otras cosas que conviene tener en cuenta al guardar esa botella para más adelante. Además de asegurarte de que el lugar donde lo guardas mantenga una temperatura fresca y constante, también es importante que esté bastante oscuro. ¿Recuerdas que tradicionalmente el vino se almacenaba en cuevas y bodegas?
Así como los cambios de temperatura pueden afectar al vino, la exposición a la luz también puede afectar a la botella. La mayoría de los vinos se venden en botellas oscuras para protegerlos de la luz. Asegúrate de guardar las botellas lejos no solo de la luz solar directa, sino también de cualquier otra fuente de luz. Lo ideal es que la botella solo reciba luz cuando vayas a abrirla.
Lo ideal es guardar el vino de lado para mantener el corcho húmedo. Guardar la botella en posición vertical puede resecar el corcho y dañar el vino. Con estos consejos, evitarás estropear tus vinos y, en cambio, los disfrutarás al máximo.