Lo que comió el viejo Hollywood en la primera entrega de los Premios Óscar
No es ningún secreto en Hollywood que la temporada de premios ya no es lo que era. Algunos dicen que ya no crean estrellas como antes, mientras que otros atribuyen a internet y las redes sociales el cambio en el concepto de celebridad y el surgimiento de una nueva generación de superestrellas.
Cualesquiera que sean las razones del declive de la afición a las galas de premios en Estados Unidos, estas siguen existiendo y la tradición constituye un hito en la historia social. Y si bien algunos añoran la época dorada de Hollywood, hay un cambio que todos pueden apoyar: la evolución de la hora de la comida desde la primera entrega de los Premios Óscar.
La primera entrega de los Premios de la Academia fue un acontecimiento histórico, pero el menú de la cena nos dejó con hambre y con ganas de repetir... de otra cosa.
Y el premio a la cena más aburrida es para...
Como explica Love Food, la primera entrega de los Premios Óscar se celebró en mayo de 1929 en Hollywood. La lista de invitados llegó a 270 personas, las entradas costaban 5 dólares y fue un evento de felicitación para homenajear a los ganadores que ya habían sido anunciados.
Claro, parecía que lo pasarían bien los aficionados al cine de los inicios, pero, ¿nos atrevemos a decirlo?, la cena de la ceremonia fue un plato bastante insípido, de esos que se encuentran en los restaurantes de lujo donde el sabor proviene principalmente del picatoste sazonado de la ensalada.
A los invitados a la primera entrega de los Premios de la Academia se les sirvió pollo a la parrilla sobre tostadas y filete de lenguado salteado con una guarnición de judías verdes y patatas fritas, seguido de pastel y helado de chocolate o vainilla.
Los tonos beige debieron estar de moda esa temporada. Podríamos decir que el viejo Hollywood aún conserva algo de su encanto dorado, pero su cultura gastronómica seguía siendo deficiente.
Seas o no aficionado al cine, la cultura popular es a la vez un reflejo de la sociedad y una influencia sobre ella. Esta relación hace que incluso cosas aparentemente triviales, como las ostentosas ceremonias de premios, sean una valiosa lección de historia. Y con la 95.ª edición de los Premios Óscar a la vuelta de la esquina, ¿qué mejor momento para adentrarnos en la historia de los Oscar?
La cena de los Óscar cambia con los tiempos.
Muchas de las primeras cenas de entrega de los Premios de la Academia eran igual de insípidas, pero a medida que Hollywood se ha vuelto más diverso, también lo ha hecho el menú de la cena.
Las cenas a menudo han reflejado su época. Por ejemplo, en señal de respeto a las dificultades de la guerra, en la 15.ª edición de la gala de 1943, los invitados cenaron de forma sencilla, al estilo de un teatro, en lugar de en un banquete suntuoso, una tradición que se mantuvo. En los años setenta se impulsó la cocina francesa (¿quizás la moda de la fondue de la época influyó?). En los noventa llegó Wolfgang Puck, quien se ha convertido en el chef habitual de los Óscar, y hoy en día, además del menú fijo, las celebridades pueden hacer peticiones especiales a los chefs.
Desde 2016, se ha observado un cambio significativo hacia la oferta vegana gourmet, impulsado por la preocupación por el medio ambiente y el énfasis en los alimentos de origen vegetal. En 2020, la mousse de aquafaba y el caviar de pimiento despertaron nuestro interés y demostraron las increíbles posibilidades de la cocina vegana.
Sin embargo, no todo cambia. Como guiño a la ceremonia dorada, el oro comestible ha adornado muchos platos con regularidad (en 2017, los invitados recibieron un trofeo Oscar de chocolate de oro de 24 quilates, ¡bastante original, ¿verdad?). Y aunque la comida en los Oscar sigue evolucionando y adaptándose a su público, una cosa se ha mantenido igual: el champán sin fondo que siempre llega al centro del escenario.