Si los palitos de mozzarella son demasiado sosos, prueba a sustituirlos por queso Brie
Ah, los palitos de mozzarella. Un aperitivo icónico, sencillo y con el que nunca fallas. Es uno de esos bocadillos que perduran en todas las etapas de la vida.
Aunque su sabor se compone principalmente de dos ingredientes (mozzarella y pan rallado o rebozado), esta delicia quesera esconde mucho más de lo que parece. La calidad de la mozzarella, los condimentos del pan rallado, la harina o el rebozado influyen enormemente en el sabor. Si te gusta experimentar con nuevos sabores de vez en cuando, incluso podrías considerar sustituir la mozzarella por otro tipo de queso. Si te atreves, elige un queso de sabor suave pero con un perfil de sabor diferente. Te presentamos: el brie en barra.
Sustituye el queso brie en tus palitos de mozzarella por algo diferente.
Aunque tiene un sabor muy distinto al de la mozzarella, el brie comparte algunas características. Es un queso de sabor suave y textura blanda, que se funde con la misma facilidad que la mozzarella, pero sin estirarse tanto. Si quieres darle un toque diferente a los tradicionales palitos de mozzarella, prueba a cortar brie en lonchas (asegúrate de que esté frío para que sea fácil de cortar) y rebozarlo con pan rallado o una masa para imitar los palitos de mozzarella, pero con un sabor más francés.
Si optas por esta opción, quizás quieras ajustar la salsa para mojar: el brie y la marinara no combinan a la perfección. La mermelada de higos es una opción popular, así que mojarlo en algo tan sencillo como mermelada envasada funcionará. O bien, puedes crear tu propia salsa dulce para contrarrestar el sabor salado y a nuez del brie cocinando la fruta que prefieras con azúcar y un poco de agua tibia (arándanos, moras o higos para tu propia mermelada casera de higos combinarán a la perfección). Para condimentos salados, considera una rica mermelada de cebolla, una salsa de pimiento rojo asado o incluso pesto de tomate seco.
Consejos para preparar palitos de brie perfectos
Para obtener los mejores palitos de Brie, hay dos claves: la calidad del queso y el recubrimiento. Para un Brie cremoso que se deshaga en la boca, lo ideal es usar uno de triple crema. Este tipo de queso contiene aún más crema que el de doble crema, además de un mayor porcentaje de grasa butírica, lo que le confiere una textura mucho más suave y un sabor más exquisito. Si prefiere palitos más consistentes, opte por un queso más denso como el Brie de Normandía o el Brie de Meaux.
Una vez que elijas el tipo de Brie, asegúrate de cubrirlo bien para que no se derrita al freírlo. Si usas pan rallado, considera rebozarlo dos veces. Para ello, simplemente pasa cada palito por harina, luego por huevo batido, después por pan rallado y repite el proceso una segunda vez antes de freírlo. Un último consejo para que tus palitos de Brie queden perfectos: asegúrate de que estén fríos (o incluso congelados) antes de freírlos. Al igual que con los palitos de mozzarella, esto ayudará a que el queso mantenga su forma durante la fritura.