Un gin tonic helado es el cóctel refrescante que necesitas este verano
Cuando pensamos en bebidas congeladas, nos vienen a la mente cócteles como margaritas, daiquiris y piña coladas. Si bien estas bebidas pueden ser refrescantes, no siempre dejan un final suave y limpio en el paladar. Aquí es donde entra en juego el gin tonic congelado.
Las bebidas heladas, especialmente las de frutas, suelen llevar azúcar granulada en la receta. Sin embargo, para obtener una textura suave y cremosa, conviene sustituirla, ya que este ingrediente puede dejar una sensación granulosa al licuar, sobre todo a bajas temperaturas. Además, en un día caluroso de verano, a veces no apetece un cóctel demasiado dulce. En estos casos, ni siquiera sustituirlo por jarabe simple funcionará, especialmente si se trata de un jarabe concentrado con una proporción de 2 partes de azúcar por 1 de agua.
Precisamente por eso, el gin tonic helado es la mejor opción. Conserva esa textura granizada que todos buscan en una bebida helada, y aunque tendrá un toque dulce, el amargor de la quinina de la tónica lo contrarrestará. Sin embargo, antes de que te lances a echarle un montón de hielo y tu botella de tónica favorita, hay algunas cosas que conviene tener en cuenta.
Cómo preparar un gin tonic helado
Rob Kruger es uno de los profesionales que ha preparado este tipo de bebida. Presentada en el libro "Brooklyn Bartender", la receta de Kruger utiliza jarabe de tónica en lugar de agua tónica (vía Serious Eats). Esto es importante porque, si bien el agua tónica suele ser lo habitual, no es recomendable usarla en una licuadora. Esto se debe a que es una bebida carbonatada, y los fabricantes de licuadoras suelen recomendar no usar sus equipos con este tipo de bebidas, ya que podrían causar lesiones. Además, el movimiento podría desplazar la carbonatación. Entonces, ¿para qué arriesgarse?
Otro aspecto a considerar es el contenido de alcohol y el punto de congelación. Si bien la ginebra, al igual que otras bebidas espirituosas, contiene una mezcla de agua y alcohol, es fundamental tener en cuenta la graduación alcohólica al crear una textura granizada, que es el objetivo en este caso. A pesar de que el agua tiene un punto de congelación de 0 °C (32 °F), el alcohol puro comienza a solidificarse alrededor de -80 °C (-175 °F). Por lo tanto, si su licor tiene entre un 30 % y un 40 % de alcohol por volumen (60 a 80 grados proof), debería comenzar a congelarse entre -15 y -23 °C (5 a -10 grados Fahrenheit). En resumen, cuanto mayor sea la graduación alcohólica, más difícil será lograr la consistencia granizada deseada.
Personaliza tu gin tonic helado.
Los gustos varían; algunos prefieren la sencillez de un gin tonic clásico, con su elegante combinación de cítricos, bayas de enebro y el sutil toque de la quinina. Otros, en cambio, optan por un gin tonic con más sabor, algo que ahora es más fácil de conseguir que nunca, gracias a la gran variedad de ginebras con sabores únicos que existen.
Sin embargo, supongamos que prefieres no dejar fuera de la mezcla tu ginebra sin sabor favorita, para así disfrutar de lo mejor de ambos mundos. En ese caso, puedes inspirarte en Rob Kruger y añadir ingredientes adicionales. Como se menciona en la revista Brooklyn Magazine, Kruger ofreció su gin tonic helado con pepino licuado.
Los gin tonics helados son una base estupenda para experimentar y personalizar tu bebida. Al añadir otras frutas como pepino y melón, o hierbas como menta y romero, puedes crear un cóctel a tu gusto. ¿Qué más se puede pedir en una calurosa tarde de verano?