Los mejores aperitivos servidos, clasificados

Para eventos menos formales, no debería ser necesario contratar un equipo con camisas de vestir almidonadas y pajaritas. Pero eso no significa que debas renunciar a los aperitivos servidos: un amuse-bouche bien planificado y ejecutado puede añadir un toque impresionante de sofisticación o creatividad a cualquier evento. Al planificar una reunión, siempre vale la pena considerar el análisis de costo-beneficio, y los aperitivos servidos no son una excepción. Al pensar en el menú, considera qué tan bien resistirá el paso del tiempo: los bocados calientes y crujientes son más propensos a ablandarse si no se consumen de inmediato. Y, si bien los artículos más caros pueden ser deliciosos, pueden ser un engorro de transportar y mantener frescos para tus invitados. Algunos aperitivos cumplen con todos los requisitos, pero antes de llegar a los mejores, comencemos con los que menos nos gustan.

13. Deslizadores

Es difícil resistirse a una bandeja de minihamburguesas recién hechas. Pero las hamburguesas se disfrutan mejor calientes y frescas, y creemos que un evento multitudinario no es ni el momento ni el lugar adecuado para servirlas en grandes cantidades. Es probable que la carne y el queso se hayan enfriado, la lechuga esté marchita y los panes no estén tan tostados o se hayan empapado con la salsa. Además de servir un plato mediocre, ¿por qué arriesgarse a que los invitados se llenen el estómago con una hamburguesa mala antes de que lleguen los platos principales? Las minihamburguesas tampoco son un bocado rápido, y con la salsa, hay muchas posibilidades de que salpiquen y manchen un vestido o traje elegante antes incluso de que el evento haya comenzado.

En lugar de servirlas como aperitivo antes de la cena, una bandeja de minihamburguesas probablemente sea mejor como tentempié después de la fiesta, cuando todos hayan bailado un rato —y probablemente también hayan bebido un poco más— y tengan hambre para una segunda ronda. Así, es posible que sean menos exigentes con el contenido y la calidad de la comida.

12. Pasteles de cangrejo

Para los amantes del marisco que ansían cangrejo, las mini croquetas de cangrejo pueden parecer una opción tentadora como aperitivo. Sin embargo, este crustáceo no se caracteriza por ser barato. A menos que pagues precios exorbitantes, probablemente no podrás ofrecer la textura fresca, carnosa y extra crujiente a la que uno está acostumbrado con las croquetas de cangrejo preparadas al momento en un restaurante. A menos que estés en la costa o trabajes con las mejores empresas, existe un riesgo razonable de que tus proveedores de catering utilicen más pan rallado y otros rellenos como huevos y hierbas que marisco para reducir costes. Esta es una gran desventaja a la hora de servir croquetas de cangrejo como aperitivo, y la razón principal por la que le damos una baja calificación.

También conviene tener en cuenta que la temporada de cangrejo varía según la región. Sin embargo, independientemente de la época del año, el elevado precio del marisco fresco capturado en su hábitat natural hace improbable que la carne de cangrejo de ese pastel provenga directamente del mar. Si organiza un evento, probablemente sea mejor que reserve su presupuesto para otros aperitivos que le ofrezcan una mejor relación calidad-precio. Y para los asistentes, quizás sea mejor que no prueben los pasteles de cangrejo y guarden el apetito para otros bocados.

11. Brochetas

Hay infinidad de opciones para preparar brochetas. Si optas por carnes, puedes elegir entre una variedad de proteínas: muslos de pollo, solomillo, pierna de cordero o panceta de cerdo. Los langostinos o pescados consistentes como la lubina, el atún, el salmón o el bacalao serían una excelente adición a una brocheta de mariscos. Sea cual sea la proteína que elijas, piensa bien en el marinado y cómo quieres sazonarla, ya que los sabores para brochetas pueden variar desde hierbas, cítricos, glaseados con azúcar, hasta picantes. También puedes preparar una brocheta solo con verduras como tomates, pimientos y cebollas, o incluso pasta como tortellini rellenos de queso, lo que complacerá a los vegetarianos de tu reunión.

Las brochetas tienen ventajas y desventajas como aperitivo, por lo que ocupan un puesto más bajo en nuestra lista. Entre las ventajas, cuentan con un práctico mango, lo que facilita que tanto los camareros como los invitados las sirvan. Sin embargo, su principal inconveniente, y la razón por la que no están mejor valoradas como aperitivo, es que corren el riesgo de enfriarse y secarse. Una forma de mantenerlas frescas es con una salsa irresistible: prueba el tzatziki para el pollo, el tártaro para las gambas o el chimichurri para la ternera.

10. Blinis cubiertos con caviar

Podríamos colocar un plato de blinis con una cucharada de crème fraîche y un toque de caviar entre los aperitivos más populares, simplemente por su extravagancia. Sin embargo, ocupa un lugar más bajo en la lista por varias razones. Los anfitriones deben tener en cuenta que el alto nivel de salinidad de las huevas de esturión, de un negro intenso, no es del agrado de todos. Además de su sabor salado, que genera opiniones encontradas, el caviar tiene un precio considerablemente elevado, incluso en Costco, así que, ¡ojo!

Y se necesita bastante tiempo y energía para preparar la masa de blinis que sirve de base. Si preparas tus propios aperitivos, tendrás que batir la masa, cocinarlos en la plancha y asegurarte durante todo el evento de que esos bocaditos de masa se mantengan a una temperatura adecuada y conserven una textura crujiente pero tierna. Es mucho dinero y atención para un aperitivo que se sirve por turnos, cuando podrías centrarte en un plato principal más interesante.

9. Cerditos envueltos en una manta

Los "cerditos envueltos en hojaldre" son un aperitivo que se pasa por alto en nuestra clasificación por varias razones, y no necesariamente es culpa del plato en sí. Para empezar, el nombre no ayuda. Peor aún, hay demasiadas recetas improvisadas que utilizan salchichas insípidas y masa de hojaldre prefabricada. Pero, en nuestra opinión, con una buena preparación, estos "cerditos" pueden convertirse en un éxito rotundo. No dejarán a nadie indiferente y conquistarán a muchos. Todo depende de los ingredientes.

Olvídate de Pillsbury y busca masa casera para empanadas. O bien, conserva la tripa de pan comprada y mejora el relleno de cerdo: usa chorizo ​​o andouille para darle un toque picante. También puedes optar por una salchicha italiana suave bien sazonada con hierbas. Para los amantes de la comida del sudeste asiático, recomendamos usar los sabores dulces, ácidos y fermentados de las salchichas de esa región para preparar salchichas envueltas en hojaldre. ¡Y no olvides tener salsa Mae Ploy para mojar!

8. Bruschetta

Bruschetta se traduce aproximadamente del italiano al español como "asado a las brasas", y si bien esa puede ser la forma ideal de tostar el pan y añadirle un toque ahumado, un horno o una parrilla de gas son excelentes alternativas. La bruschetta es un aperitivo personalizable con multitud de opciones en cuanto a ingredientes y sabores.

Cuando sabes que hay veganos y vegetarianos entre los comensales, vale la pena considerar la bruschetta como aperitivo. La forma tradicional de prepararla es frotar un diente de ajo sobre el pan, untarlo con aceite de oliva y tostarlo. Se termina con tomate picado, hierbas aromáticas, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal y pimienta. Una base de tapenade le da un toque especial, y un poco de queso parmesano o pecorino romano rallado también puede realzar su sabor.

Le daríamos una mejor calificación a la bruschetta, pero debido a su fuerte sabor a ajo, quizás no sea el aperitivo más apropiado para una reunión numerosa. Si decides ofrecerla, tal vez sea buena idea tener cerca un plato de caramelos Life Savers de menta.

7. Cóctel de camarones

El cóctel de camarones ofrece muchas posibilidades como aperitivo. Para empezar, tiene un asa incorporada: la cola de color rojo rubí es perfecta para mojarla en una deliciosa salsa cóctel con tomate.

Frescos, congelados, de pesca salvaje o de cultivo, existen muchas maneras de comprar langostinos de calidad al por mayor. Además, son una proteína fácil de cocinar en grandes cantidades. Para cocinar al aire libre, puedes usar una sartén de hierro fundido especialmente diseñada para langostinos (ideal para horno) o una cesta resistente para parrilla. Con cualquiera de las dos opciones, obtendrás unos crustáceos crujientes y jugosos.

Ni siquiera necesitas fuego para preparar un sabroso aperitivo de camarones. También puedes inspirarte en la cocina mexicana y servir cucharadas de un refrescante ceviche de camarones. La acidez del jugo cítrico cocina los camarones al descomponer las proteínas, y se puede servir fácilmente en vasos con cubiertos desechables.

6. Champiñones rellenos

Los champiñones rellenos son una delicia que se come de un bocado. Los propios champiñones son ricos en proteínas, vitamina B y hierro (según Livestrong.com). En cuanto al sabor, sus suaves notas terrosas, junto con su textura masticable, los convierten en una base excelente para una gran variedad de ingredientes. Puedes optar por una opción completamente vegetariana y rellenarlos con corazones de alcachofa y queso parmesano. O, para los amantes de la carne, rellenarlos con chorizo ​​y jamón.

Los champiñones son una opción económica para este plato. También puedes considerar los champiñones cremini, conocidos como portobellos, ya que si no se cosechan, se convierten en grandes y carnosos portobellos. Básicamente, buscas una forma que, una vez retirado el tallo, forme una cavidad profunda y ancha, lista para contener el relleno que prefieras.

Daríamos una mayor prioridad a los champiñones rellenos, pero en un aperitivo que se sirve a muchos comensales y donde otros platos tienen la misma prioridad, siempre existe el riesgo de que no estén tan calientes como deberían al servirlos.

5. Ostras

¡Caramba!, nos encantan las ostras, y nos da pena no incluirlas entre los aperitivos más populares. Pero el marisco siempre es una apuesta arriesgada en una reunión social. Dejando de lado las alergias, lo más probable es que el pescado no te haga daño. Pero la pregunta es: en un evento con muchos invitados, ¿estarán ricas esas ostras compradas al por mayor?

Es sabido que las ostras no se conservan bien durante el transporte y necesitan mantenerse en hielo. Desde su recolección hasta su transporte y, finalmente, su consumo fresco, son un alimento que requiere mucho esfuerzo. Además, son difíciles de abrir a menos que seas un experto, por lo que este trabajo supone un coste adicional. En definitiva, aunque estos moluscos tengan un sabor delicioso, como aperitivo, acaban costando una buena suma.

Pero si insistes en incluir mariscos en tu menú de aperitivos, como dice el refrán, lo bueno viene en frascos pequeños. Estamos de acuerdo en lo que respecta a las ostras, y recomendamos buscar las Kumamoto si estás en la costa oeste, ya que son pequeñas, sabrosas y requieren poca salsa, o ninguna. Sin embargo, para asegurarte de que todos los comensales queden satisfechos, no está de más incluir aderezos clásicos como rábano picante, vinagreta y un poco de kétchup picante.

4. Arancini

Si buscas un aperitivo que guste a todos y que no cueste una fortuna, súmate a la moda de los arancini. Esta receta clásica italiana de bolas de arroz rellenas recibe su nombre por su parecido con "naranjas pequeñas", aunque su sabor no se parece en nada al de la fruta cítrica. Tras freírlas, se convierten en pequeñas bolitas de arroz de color cobre, una auténtica delicia.

Los arancini ocupan un lugar destacado en nuestra lista porque este plato puede complacer a una gran variedad de paladares, desde carnívoros y vegetarianos hasta niños con gustos exigentes. Cada bolita de arroz es una bomba de carbohidratos del tamaño de un bocado y suele estar rellena de quesos que van desde la cremosa mozzarella y el salado parmesano hasta la suave ricotta o una mezcla de tus quesos favoritos. Para añadirle un toque de carne, puedes incluir carne picada de res o salchicha de cerdo en el relleno.

No te olvides de las salsas para mojar. Puedes optar por una clásica marinara, darle un toque verde con pesto o elegir un alioli rico y cremoso para añadirle un toque extra de sabor a este aperitivo.

3. Endivias rellenas

Las endivias rellenas son una base ideal para un aperitivo, ya que son un bocado rápido que abre el apetito sin arruinar la comida. Esta verdura de hoja verde tiene forma de copa y es perfecta para rellenar. Su sabor ligeramente amargo combina a la perfección con el dulzor de frutas frescas como manzanas o peras, o incluso con frutas secas como los arándanos. Completa el bocado con trocitos de queso salado como el feta y añade una textura crujiente con nueces pecanas o nueces.

Las endivias rellenas también se llevan puntos extra por su elegante presentación: las barquitas blancas y verde lima con delicadas gotas de rellenos coloridos pueden resultar muy llamativas e indican de inmediato que se trata de una ocasión especial. Además, si se modera la cantidad de relleno, apenas se necesitan servilletas.

Este plato tampoco se enfría fácilmente y se puede preparar con antelación. Sin embargo, en climas cálidos y húmedos, conviene servir las endivias rellenas lo antes posible para que las hojas no se marchiten.

2. Canapés

En lo que a aperitivos se refiere, ¡claro que sí a los canapés! Son el aperitivo perfecto para servir y disfrutar. Han estado presentes en celebraciones de investidura presidencial, la Gala del Met y la boda real del príncipe Harry y la duquesa de Sussex.

Las opciones con los canapés son prácticamente ilimitadas. La base es una masa de pan que idealmente tiene una textura suave, masticable y crujiente a partes iguales. Se les da forma de copa para acomodar una amplia variedad de ingredientes dulces y salados. Cuando se hornean correctamente, un canapé resiste el paso del tiempo como aperitivo y no se ablanda ni se deshace, incluso cuando contiene ingredientes con alto contenido de humedad, una cualidad que lo convierte en una de nuestras opciones favoritas para servir como aperitivo.

Así que, siéntete libre de usar queso de cabra. Atrae a tus invitados hambrientos con pescado ahumado. ¡Anímate a probarlo! El mundo está a tus pies. Pero no olvides las guarniciones: le darán sabor y un toque de color que hará que este aperitivo sea especialmente memorable.

1. Pan plano

Hay muchísimas maneras de preparar pan plano. Es la base perfecta para aperitivos y un manjar delicioso que se disfruta en todo el mundo. Con su combinación de pan tostado y una infinita variedad de carnes, quesos, verduras e incluso frutas y frutos secos, es un bocado irresistible y tentador para todas las edades y gustos. El pan plano puede tener cortezas gruesas y esponjosas, horneadas en hornos de leña, o bien, rebanadas finas y crujientes que realzan los ingredientes más que la masa.

Y la razón principal por la que el pan plano encabeza nuestra lista de aperitivos es, por supuesto, la variedad de acompañamientos. El pan plano se adapta fácilmente a la temática y el menú de cualquier evento. Puedes probar las tlayudas de Oaxaca, hechas con tortilla; viajar a Hawái para disfrutar de una combinación dulce y salada con piña y jamón; optar por un toque griego con pan de pita acompañado de aceitunas y queso feta; o imitar la famosa pizza de pollo a la barbacoa de California Pizza Kitchen.

El pan plano también es una opción bastante económica al calcular el presupuesto para los aperitivos de tu evento. Y si no tienes cocina, hay pizzeros ambulantes que con gusto prepararán una gran variedad de pizzas si quieres combinar ingredientes y convertir el pan plano en el plato principal de tu celebración.