Si no quieres llorar mientras cortas cebollas, prueba a encender una vela
Si eres como la mayoría, prepararte para cortar una cebolla es una tarea intimidante porque sabes que la cosa se va a poner intensa en la cocina. Los primeros cortes salen bien, pero antes de que te des cuenta, estás llorando más que con la película más lacrimógena que hayas visto.
Si has sufrido el picor de una cebolla particularmente fuerte, no te preocupes. Ya no tendrás que preocuparte por ver bien en la cocina cuando las lágrimas te corran por la cara. Existe un truco sencillo pero efectivo para picar cebollas sin derramar lágrimas. Se trata de eliminar el picor con un objeto común del hogar, uno que incluso podrías tener ya en tu comedor o cocina. Solo necesitas unos segundos antes de cortar la cebolla, y después te resultará mucho más fácil. Este ingenioso método podría dejarte perplejo. ¿Cómo es posible que algo tan aparentemente aleatorio ayude a detener las lágrimas?
Por qué deberías encender una vela antes de cortar cebollas
Las cebollas reaccionan al ser cortadas. ¿La mejor solución? Combatir el fuego con fuego. Sí, esta podría ser la única vez que recomendamos vengarse de una verdura, pero cuando enciendes una vela cerca de donde cortas las cebollas, básicamente eso es lo que estás haciendo.
Al cortar una cebolla, se rompe su pared celular, liberando una sustancia química específica. Esta sustancia se combina con una enzima (y las enzimas inician reacciones químicas). Siguiendo esta cadena de reacciones, y como en las clases de química, la cebolla libera una molécula que puede generar ácido sulfúrico al entrar en contacto con el humor vítreo de los ojos. Como es de imaginar, el ácido sulfúrico en los ojos no es precisamente beneficioso. Aquí es donde entra en juego la vela: el fuego puede estabilizar la sustancia química que libera la cebolla antes de que llegue a los ojos. Asegúrate de colocar la vela cerca de donde vas a cortar la cebolla para que el fuego pueda actuar sobre estas sustancias químicas. Adiós a la irritación ocular; hola a una sesión de preparación de alimentos productiva.
Otras formas de evitar llorar al cortar cebollas
El método de la vela podría funcionarte bien; pero, si la sola idea de picar cebollas te hace llorar porque nada parece detener el flujo de lágrimas, existen otras maneras de protegerte contra esa sensación de escozor.
¿Quieres dejar de llorar al picar cebollas? Toma precauciones adicionales antes de usarlas. Congelarlas unos 30 minutos antes o enfriarlas en el refrigerador no necesariamente detendrá las reacciones químicas, pero sin duda las ralentizará. Además, colocar un ventilador en la cocina y asegurarte de que sople en dirección contraria a ti puede ayudarte a alejar los vapores de la cebolla antes de que lleguen a tus ojos. Si tus ojos necesitan un poco más de protección contra el ácido sulfúrico, quizás necesites unas gafas especiales para cortar cebollas. (Sí, existen; y sí, unas gafas protectoras que cubran completamente los ojos realmente pueden bloquear esas molestas moléculas). Encender una vela es una forma creativa de evitar las lágrimas al cortar cebollas; pero, si tienes ojos sensibles, no es la única opción.