13 de los mejores consejos de Trisha Yearwood para la cocina sureña
Al mostrar cómo derrite chocolate, leche y mantequilla en una cacerola, Yearwood comentó: "Uso un baño maría, lo cual es muy útil porque no queremos que la leche se queme ni que el chocolate se endurezca". Según Yearwood, esto último sería un problema, ya que el chocolate podría separarse.
En lugar de añadir sal y pimienta al pescado ya frito, la experta cocinera sugiere agregar condimento para mariscos directamente a la masa. Como compartió en "Trisha's Southern Kitchen" (a través de YouTube), "Este es el secreto para freír y cocinar pescado a la perfección". Una de las razones por las que esta estrategia funciona tan bien es que realza el sabor de la masa. En definitiva, se obtiene una masa que aporta sabor al pescado, en lugar de simplemente enmascararlo.
Para preparar pastel de carne al estilo Yearwood, intenta usar una proporción de 700 gramos de carne molida de pavo por cada huevo que añadas a la mezcla. Sobre esta proporción, el famoso chef comentó: "He perfeccionado el arte de usar la cantidad justa de huevo para que quede jugoso, pero no demasiado... A nadie le gusta un pastel de carne pastoso".
Enharina la fruta antes de añadirla a los panqueques.
Nada dice "buenos días" como una tanda de panqueques rellenos de fruta, pero eso no significa que siempre salgan bien. A menudo, cuando los cocineros caseros preparan una tanda de panqueques frutales, descubren que las manzanas picadas o las bayas en rodajas en su masa se hunden hasta el fondo. Desafortunadamente, esto dejará tu desayuno completamente desigual. En general, la fruta se acumulará hacia el borde inferior del panqueque, formando una sustancia gelatinosa condensada que se endurecerá contra la sartén. Por suerte, Trisha Yearwood tiene algunos consejos geniales para evitar que este fenómeno arruine tu desayuno. Como explicó en un episodio de "Trisha's Southern Kitchen" (a través de YouTube), "Si alguna vez has comido, por ejemplo, un pan dulce o un pastel donde toda la fruta está en el fondo, es porque la fruta no tiene nada a lo que agarrarse... así que, si cubres
Utiliza una base de galletas Graham para tu tarta de chocolate.
A veces, las recetas más deliciosas son las más fáciles de preparar en casa. Y como Trisha Yearwood no es la típica chef famosa, sus consejos de cocina sureña suelen ser sencillos. Por eso, cuando se trata de hacer un pastel de chocolate casero, Yearwood recomienda dejar de lado la famosa y difícil masa de hojaldre y preparar una más sencilla, usando trocitos de galleta Graham triturada. En un episodio de "Trisha's Southern Kitchen" (a través de YouTube), la presentadora explicó: "La masa de galleta Graham no es muy común, ¿verdad? O sea, no sé cómo creciste... Yo siempre comía [mi pastel de chocolate] con masa de hojaldre, pero me encanta la masa de galleta Graham". La razón por la que la masa de galleta Graham funciona tan bien con un pastel de chocolate es que añade una interesante capa de textura. A diferencia de una masa de hojaldre tradicional, que es ligera y esponjosa, una masa de galleta Graham triturada...
Sustituye los malvaviscos por nueces en el soufflé de batata.
Si estás harto de ahogar tu pastel o soufflé de batata en dulces pegajosos, no estás solo. Trisha Yearwood también está harta de la vieja moda de combinar batatas con malvaviscos. En un episodio de "Trisha's Southern Kitchen" (a través de YouTube), Yearwood recordó con qué frecuencia se servían juntos estos dos ingredientes, diciendo: "La cazuela de batata de nuestra infancia está cubierta de malvaviscos, y no sé. Simplemente nunca fue mi favorita". En cambio, Yearwood sugiere hacer una cobertura dulce y salada, usando una combinación de nueces picadas, mantequilla, azúcar morena y harina. Para seguir el ejemplo de la presentadora de televisión, simplemente prepara tu típico soufflé de batata y luego espolvorea una capa gruesa de su mezcla especial de nueces picadas por encima. Esto te dará una guarnición que proporciona más textura de la que normalmente obtendrías de tu típico
Cuando prepares alitas de pollo a la barbacoa, añade melocotones a tu salsa.
Las alitas pueden tener un sabor delicioso cuando se cocinan en una salsa sabrosa. Sin embargo, existen muchos aderezos deliciosos que son mucho más sabrosos que los típicos comprados en la tienda. Trisha Yearwood, por ejemplo, adora preparar una salsa casera para cocinar que incluye ingredientes de barbacoa, así como duraznos frescos. Como demostró en "Trisha's Southern Kitchen" (a través de YouTube), la cantante de country convertida en cocinera famosa disfruta combinando duraznos picados con pasta de tomate, cebollas, ajo, jarabe de arce y caldo de verduras. Luego cocina esta mezcla a fuego lento para crear una salsa espesa y afrutada que es perfecta para untar sobre las alitas de pollo o pavo. Incluso sola, esta salsa es simplemente deliciosa. Mientras que los elementos tradicionales de la barbacoa crearán un sabor rico y ácido, los duraznos proporcionarán una explosión de dulzura. Esto neutralizará los elementos más ácidos de esta combinación, a saber, el...
Utilice patatas calientes para hacer ñoquis
A menudo, en la cocina, la temperatura importa, y Trisha Yearwood lo sabe. En un episodio de "Trisha's Southern Kitchen" (a través de YouTube), la estrella de televisión analizó la influencia del calor en los ñoquis caseros, y aparentemente, es enorme. Yearwood les dijo a sus espectadores que deberían comenzar pasando algunas papas calientes por un pasapurés, ya que las frías serán mucho más difíciles de rallar. "Quiero decirles, si están haciendo esto en casa, que necesitan una papa caliente", explicó. "Si estas papas se enfrían, se endurecen y es casi imposible pasarlas, así que definitivamente necesitan una papa caliente". Si bien este es un consejo excelente, no todos los cocineros caseros saben cómo ponerlo en práctica. Las papas recién hervidas pueden tardar un tiempo en hacerse, y a menudo están tan calientes cuando salen de la olla que puede ser difícil manipularlas. En lugar de ir a esto
Haz que tu chili de pavo sea hermoso con frijoles blancos.
Cuando cierras los ojos e imaginas el tazón perfecto de chili, ¿qué ves? Si es un tazón clásico de carne molida y tomates cubierto con queso rallado, probablemente no seas el único. Después de todo, ese es uno de los tipos de chili más comunes que existen, y ciertamente es delicioso. Dicho esto, hay otra manera de preparar este plato tradicional, utilizando principalmente ingredientes monocromáticos. Al usar frijoles blancos y pollo en su receta de chili, Trisha Yearwood logra hacer un tipo de sopa que se asemeja a un gran tazón de crema. En un episodio de "Trisha's Southern Kitchen" (a través de YouTube), la cocinera de televisión habló sobre su elección de hacer un tazón de chili beige, compartiendo que agrega dos latas de frijoles cannellini blancos. Aparentemente, esto crea una presentación hermosa. Como explicó Yearwood, "Puedes usar los [frijoles] que quieras. Solo pensé que porque esto
No hay problema en usar masa de pizza comprada en la tienda.
Hoy en día, no todo el mundo tiene horas para pasar en la cocina. Gracias a agendas apretadas y llenas de responsabilidades, el cocinero casero promedio no puede comprometerse a preparar cada ingrediente a mano. Y aunque muchos chefs famosos no lo entienden, Trisha Yearwood parece comprenderlo. En "Trisha's Southern Kitchen" (a través de YouTube), la autora de libros de cocina dijo que no hay que preocuparse por hacer la masa de pizza casera desde cero, recomendando en cambio a sus espectadores que la compren ya hecha en la tienda. Si bien este consejo puede ser controvertido en algunos círculos, en realidad es bastante acertado. La receta de pizza cargada de Yearwood, por ejemplo, requiere dos libras completas de masa de pizza, que luego se cubre con pollo, jamón, tomates, pepperoni, tocino, queso y otros ingredientes. En este caso, cuanto menos tiempo dediques a perfeccionar tu masa de pizza, más tiempo tendrás para picar los ingredientes.
Ten paciencia al cocinar champiñones.
No todos los ingredientes secretos se encuentran en el supermercado, y esto es especialmente cierto para la versión de Trisha Yearwood de los champiñones salteados. Según la chef de televisión, la paciencia es clave para asegurar que los champiñones se cocinen a la perfección. En un episodio de "Trisha's Southern Kitchen" (a través de YouTube), Yearwood reveló su método para preparar este ingrediente tan particular: "Bueno, hay que tener paciencia con los champiñones". Por ello, la autora de libros de cocina desaconseja echar los champiñones sin cuidado en una sartén con otras verduras. Al fin y al cabo, hacerlo puede impedir que este ingrediente estrella tenga el tiempo suficiente para cocinarse. En cambio, recomienda empezar cocinando los champiñones solos en la sartén e ir añadiendo poco a poco los demás ingredientes. Esto garantizará que los champiñones tengan el tiempo necesario para cocinarse completamente.
Mezcla queso feta y queso crema para rellenar los pimientos.
Preparar pimientos rellenos puede ser todo un reto, pero Tisha Yearwood nos lo pone fácil. La cocinera televisiva utiliza una mezcla especial de quesos para que sus pimientos rellenos queden cremosos, sabrosos y fáciles de preparar. En un episodio de "Trisha's Southern Kitchen" (disponible en YouTube), la famosa recomendó combinar queso feta con queso crema para conseguir el relleno perfecto. Al parecer, la clave de esta combinación es que ningún sabor predomina sobre el otro. Como explicó Yearwood: "Voy a usar 225 gramos de queso feta en trozos y un poco de queso crema. Esto equilibra el sabor salado del feta". Curiosamente, la autora del libro de cocina no se detiene ahí. Al preparar este relleno tan especial, también añade ajo fresco, aceite de oliva y un par de pimientos banana. Aquí, el sabor cremoso y lácteo del queso crema ayuda a neutralizar el sabor.
Mejora tu sándwich de queso a la parrilla con verduras frescas de invierno.
Los sándwiches de queso a la plancha son sin duda uno de los platos más populares, pero eso no significa que no se puedan mejorar. Si bien existen muchas maneras de realzar un sándwich de queso a la plancha (Gordon Ramsey lo hace añadiendo cebolla), Trisha Yearwood tiene una estrategia única para darle un toque más sofisticado: añadir verduras. Como compartió en su programa "Trisha's Southern Kitchen" (a través de YouTube), le gusta "darle un toque especial al sándwich de queso a la plancha añadiéndole algunas verduras frescas de invierno". Según el programa, algunas de las verduras que Yearwood suele incluir en su sándwich de queso a la plancha son espinacas tiernas, repollo verde picado e incluso zanahorias. La clave está en que, aunque cada uno de estos ingredientes es delicioso, ninguno tiene un sabor particularmente fuerte. El sabor terroso de las zanahorias y el repollo puede integrarse fácilmente en una receta especialmente sabrosa. Simi
Utiliza un baño maría para hacer pastel de chocolate.
A veces, la diferencia entre un cocinero aficionado y un profesional radica en tener el equipo adecuado y saber cuándo usarlo. Según Trisha Yearwood, esto es especialmente evidente al preparar un pastel de chocolate alemán. En un episodio de "Trisha's Southern Kitchen" (a través de YouTube), la autora de libros de cocina superventas reveló que un baño maría puede marcar la diferencia entre un buen pastel y uno excelente. Demostrando cómo derrite chocolate, leche y mantequilla juntos en una sartén, Yearwood compartió: "Estoy usando un baño maría, lo cual es muy útil porque no quieres que la leche se queme ni que el chocolate se endurezca". Según Yearwood, esto último sería un mal resultado porque el chocolate puede separarse. Como resultado, la ex cantante de country recomienda usar un baño maría para aumentar el control que se tiene sobre la mezcla.
Al freír y empanar el pescado, sazone la harina.
No es ningún secreto que el sazonado puede marcar la diferencia en un plato, y el pescado frito no es la excepción. Sin embargo, al preparar este manjar, muchos cocineros caseros se limitan a añadir una pizca de sal y pimienta a sus creaciones. Si bien no hay nada intrínsecamente malo en esta estrategia, Tisha Yearwood tiene una idea para llevar el sazonado a otro nivel. En lugar de añadir sal y pimienta al pescado ya frito, esta experta cocinera sugiere agregar condimento para mariscos directamente a la masa. Como compartió en "Trisha's Southern Kitchen" (a través de YouTube), "Este es el secreto para freír y cocinar pescado a la perfección". Una de las razones por las que esta estrategia funciona tan bien es que realza el sabor de la masa. En definitiva, se obtiene una masa que aporta sabor al pescado, en lugar de simplemente enmascararlo.
No añadas demasiado huevo a tu pastel de carne.
Trisha Yearwood se autoproclama una "snob del pastel de carne". Como reveló en un episodio de "Trisha's Southern Kitchen" (a través de YouTube), "No me gusta que esté demasiado seco. Tampoco me gusta que esté demasiado jugoso. Ninguna de las dos cosas me gusta". Por eso, Yearwood tiene cuidado de no añadir demasiado huevo a su pastel de carne, asegurándose de que no se convierta en una masa aguada. También dice que prefiere el pastel de carne de pavo a la versión tradicional de res, ya que la carne es "más magra" y, por lo tanto, menos "blanda". Para preparar el pastel de carne al estilo Yearwood, intenta usar una proporción de 700 gramos de carne molida de pavo por cada huevo que añadas a la mezcla. Sobre esta proporción, la famosa chef compartió: "Realmente he perfeccionado el arte de usar la cantidad justa de huevo para que quede húmedo, pero no demasiado... Nadie quiere un pastel de carne pastoso".