Cómo preparar cócteles sofisticados en casa sin coctelera
Casi cualquier cóctel sofisticado tiene un proceso de enfriamiento específico, ya sea agitado, removido o con hielo. Si disfrutas de algo como un cosmopolitan o una margarita, lo ideal es agitar la bebida antes de servirla.
Si bien la coctelera es el recipiente más fácil de usar, ya que incluye tapa y colador, no es algo que se encuentre en todas las cocinas. Por suerte, existe una alternativa infalible para preparar deliciosas bebidas sin coctelera: un tarro de cristal con colador. Y si no tienes un tarro de cristal, puedes usar cualquier recipiente hermético que te permita agitar la bebida con fuerza.
No necesitas una coctelera para preparar excelentes bebidas.
Aunque un juego de coctelería puede ser más práctico que buscar utensilios en tu cocina, si no preparas cócteles con frecuencia o estás empezando a desarrollar tus habilidades de coctelería, quizás no valga la pena invertir en uno. En ese caso, la mejor alternativa es un tarro de cristal por varias razones. La más importante es que viene con una tapa hermética, esencial para agitar bien un cóctel y evitar derrames. Además, los tarros de cristal tienen marcas de medición en relieve, para que puedas ver la cantidad de líquido y asegurarte de haber añadido las cantidades correctas.
A continuación, necesitarás algo para colar la bebida; ¿qué mejor que un colador de mano? Cuanto más fina sea la malla, mejor, pero usa el que tengas. Si no tienes un colador de mano, no siempre es imprescindible. Dependiendo de los ingredientes, puede que ni siquiera lo necesites. Sin embargo, si le añadiste zumo de fruta fresca o la mezclaste con fruta, es mejor colarla, pero si no te importan algunas fibras de fruta, no te preocupes.
¿Cuál es la diferencia entre agitado, revuelto y con hielo?
Si no tienes una coctelera o los utensilios necesarios para agitarla correctamente, siempre puedes preparar una bebida removida o con hielo. El objetivo principal de ambas es enfriar la bebida y aumentar su volumen, pero el proceso es ligeramente diferente.
Cuando una bebida se prepara removiendo, se hace directamente en el vaso en el que se servirá. Se añade hielo junto con los demás ingredientes y se remueve con movimientos circulares usando una coctelera, permitiendo que el hielo se derrita ligeramente y la bebida se diluya un poco. El Manhattan y el Negroni son dos ejemplos de cócteles que tradicionalmente se preparan removiendo.
Por otro lado, cuando se sirve una bebida "con hielo", simplemente significa que se sirve con hielo. Si bien los cócteles agitados y removidos también se preparan con hielo, "con hielo" es un término que se usa a menudo para referirse a beber licor solo. En otras palabras, no requiere mezclarse y solo diluirse. El whisky, por ejemplo, es una bebida espirituosa que se suele pedir con hielo.