La Michelada es un sabroso cóctel de tomate que debes tener en cuenta
Cuando se trata de cócteles a base de tomate, tradicionalmente se encuentran en el brunch. El Bloody Mary es la bebida que suele venir a la mente al pensar en tomates, pero no es la única protagonista.
La Michelada es una excelente opción para el brunch por su versatilidad; combina bien con platos salados como las tortillas y contrasta con postres como los panqueques y las tostadas francesas. La carbonatación de la cerveza le aporta un toque burbujeante que le da ligereza. Para quienes no disfrutan del vodka, ofrece la oportunidad de probar una bebida similar a un Bloody Mary. La Michelada suele pasar desapercibida, pero creemos que es un cóctel que vale la pena incluir en tu repertorio y en tu carta.
La michelada llegó al panorama en la década de 1970.
A menudo se descarta la Michelada como una simple variante mexicana del Bloody Mary. Esto es infravalorar el cóctel, que tiene una rica historia propia, y que, sorprendentemente, no incluye tomates. Si bien hoy en día se suele servir con jugo de tomate, la receta original no lo incluye.
Existen algunas variaciones en el origen de la Michelada. Según The Dallas Morning News, un hombre llamado Michel Esper Jorge se acercó a un bar con resaca y pidió una cerveza con un vaso de hielo y jugo de limón. Jorge le añadió sus propios condimentos a la bebida y, cuando le preguntaron qué era, la llamó "Michelada", mezclando su nombre con la palabra española "helada".
¿Y los condimentos? La receta tradicional lleva cerveza mexicana y jugo de limón, combinados con salsa Maggi, especias, hielo y un toque de salsa picante. El color rojo de la bebida, que suele atribuirse al tomate, proviene tradicionalmente del rojo de la salsa picante y del color oscuro de la salsa Maggi.
Las micheladas son fáciles de personalizar.
Puede que la receta tradicional de la Michelada no incluyera jugo de tomate, pero la combinación entre ambos ingredientes se popularizó rápidamente. La Michelada es un cóctel de cerveza que admite infinitas variaciones, y dos de las primeras incorporaban jugo de tomate o clamato (una mezcla de concentrado de tomate y caldo de almejas). Ambos ofrecen un maridaje sabroso y salado con la cerveza y la lima, y afortunadamente, existen muchas más maneras de darle un toque especial a la bebida.
Independientemente de si optas por la salsa Maggi tradicional o prefieres usar jugo de tomate como base, un borde salado y picante es una excelente manera de darle un toque especial a tu cóctel. Aceitunas, pepinillos y cebollas son un buen complemento en un palillo. Y, al igual que la tendencia del Bloody Mary con muchos ingredientes, la Michelada puede servir de base para platos contundentes como camarones fritos y tiras de pollo. Si te interesa más el contenido del vaso que los ingredientes que lo adornan, la salsa de soya (similar a la salsa Maggi) le dará aún más profundidad a tu bebida. Sea como sea que la prepares, la Michelada debería estar en la lista de invitados de tu próximo brunch; ni tú ni tus invitados se arrepentirán.