La razón inesperada por la que los bagels son uno de los alimentos más peligrosos del país
En un día promedio, más de 7000 estadounidenses son hospitalizados por lesiones relacionadas con accidentes de tránsito. Un pasajero con una clavícula rota por una colisión frontal podría ser atendido junto con alguien que sufrió una aparatosa caída por las escaleras, lo que provoca aproximadamente 800 000 hospitalizaciones al año. Mientras tanto, los accidentes deportivos dan lugar a desgarros de ligamentos, esguinces de tobillo, fracturas de huesos y conmociones cerebrales en abundancia.
¿Otra de las principales causas de visitas a urgencias? Los bagels. Este alimento de desayuno, de textura suave y esponjosa, es inofensivo en el plato, pero las cosas pueden complicarse cuando se utiliza un cuchillo afilado. Según datos publicados por The Wall Street Journal, 1979 personas acudieron a urgencias en 2008 por lesiones relacionadas con bagels. Si bien los bagels provocan menos cortes graves que las lesiones relacionadas con el pollo, el número de accidentes anuales con bagels sigue siendo alarmante. De hecho, cortar un bagel es, al parecer, más arriesgado que cortar una manzana, una patata o una cebolla.
Ten cuidado con ese cuchillo.
Cortarse la mano en lugar de un bagel no es un fenómeno nuevo. En 1996, Calvin Trillin, colaborador de The New Yorker, escribió que le sorprendía leer que los bagels se habían convertido en la comida más peligrosa del país, ya que nunca había sufrido una lesión de este tipo, a pesar de la gran cantidad de bagels que había consumido como residente de larga data de la ciudad de Nueva York. Casi al mismo tiempo, el director de una sala de emergencias de Chicago declaró a The New York Times que las laceraciones, cortes, heridas profundas y amputaciones de dedos eran las lesiones más comunes entre los pacientes que habían tenido mala suerte con los bagels.
«Sienten la necesidad de disculparse», declaró el Dr. Joel Geiderman en una entrevista con Los Angeles Times en 1995, refiriéndose a las víctimas de los bagels que inundaban su sala de urgencias los domingos por la mañana. «Puede que huelan o no a salmón ahumado». Antes de renunciar para siempre a los bagels en nombre de tu salud, considera cambiar tu forma de prepararlos.
¿Te encanta comer bagels en casa? Invierte en una cortadora.
Puede parecer obvio, pero la mejor manera de evitar quemaduras al cortar bagels es dejar el cuchillo. Si sueles comer muchos bagels en casa, quizás te convenga invertir en un aparato que los corte por ti. Y cuando decimos "invertir", no nos referimos a gastar una fortuna. Hay cortadoras estándar —a veces llamadas guillotinas, lo cual resulta un tanto inquietante— por 25 dólares o menos. En lugar de usar un cuchillo, simplemente presionas la afilada cuchilla en forma de cuña sobre el centro del bagel, partiéndolo por la mitad.
Si insistes en usar un cuchillo, asegúrate siempre de cortar alejándote de tu cuerpo, no acercándote. Para mayor seguridad, coloca el bagel plano sobre una tabla de cortar y córtalo horizontalmente. De lo contrario, podría resbalarse de tu mano y provocar una herida sangrienta. Por último, asegúrate de que no esté congelado antes de empezar a cortarlo. ¡Ten cuidado!