Uvas y terapia con uvas: beneficios, mitos y cómo evitar el exceso de azúcar

¿Cuáles son los beneficios de las uvas y qué propiedades para la salud poseen?

«Las uvas, ya sean rojas, blancas o negras, son una fruta rica en valiosos nutrientes para nuestro organismo», explica la nutricionista Sara Cordana. «Poseen propiedades antioxidantes, energizantes y depurativas gracias a la presencia de polifenoles, como el resveratrol, vitaminas —en particular las vitaminas A, B y C— y sales minerales, especialmente potasio», afirma la experta. «Sus antioxidantes ayudan a combatir los radicales libres y protegen las células del estrés oxidativo y el envejecimiento. El potasio y el resveratrol contribuyen a la salud cardiovascular, favoreciendo la salud de los vasos sanguíneos y ayudando a mantener una presión arterial normal», añade la Dra. Sara Cordana. «Gracias a su alto contenido en agua y fibra, las uvas también favorecen la diuresis y la regularidad intestinal. Además, los azúcares simples que contienen son una fuente de energía de rápida absorción, útil durante la práctica deportiva, el trabajo intenso o en momentos de cansancio y agotamiento».

¿Qué es la uveterapia y realmente funciona?

La terapia con uva es una práctica de medicina alternativa que consiste en el consumo exclusivo o predominante de uvas durante un período limitado, con el objetivo de "purificar" el organismo, explica la nutricionista Sara Cordara. "En realidad, no existe evidencia científica de que una dieta basada exclusivamente en uvas pueda curar enfermedades o eliminar toxinas", afirma la experta. "Sin embargo, consumir uvas como parte de una dieta equilibrada puede aportar beneficios reales gracias a la presencia de polifenoles, resveratrol, fibra y sales minerales, que favorecen la salud intestinal y la diuresis. No obstante, es necesario controlar las cantidades: dado que esta fruta es rica en azúcares simples, no se recomienda consumir grandes cantidades, especialmente si se padece diabetes o problemas de peso. Además, la cáscara y las semillas pueden ser mal toleradas por quienes sufren trastornos intestinales como colitis o diverticulitis".

¿Comer solo uvas es bueno para la salud?

«Comer exclusivamente uvas no es una opción equilibrada y es mejor evitarlo durante periodos prolongados. Si bien esta fruta es rica en agua, azúcares, fibra y antioxidantes, es baja en proteínas y grasas esenciales, nutrientes fundamentales para el correcto funcionamiento del organismo», afirma el experto. «Una dieta basada únicamente en uvas puede provocar deficiencias nutricionales y, debido a su alto contenido en azúcares simples, puede causar problemas de glucemia, especialmente en personas con diabetes. Además, su consumo excesivo puede sobrecargar los intestinos y provocar problemas como hinchazón, gases o diarrea».

¿Las uvas engordan?

"Las uvas no provocan aumento de peso si se incluyen en una dieta equilibrada y se consumen en las cantidades adecuadas. 100 gramos contienen aproximadamente entre 61 y 65 calorías y entre 15 y 16 gramos de azúcar, principalmente fructosa y glucosa. Las diferencias calóricas entre las uvas blancas, rojas y negras son mínimas. La principal diferencia radica en el contenido de ciertos compuestos antioxidantes, que son más abundantes en las variedades de piel oscura", explica la nutricionista Sara Cordara. "Un consejo útil es combinarlas con una fuente de proteínas o grasas saludables, que ralentizan la absorción de azúcares, por ejemplo, con yogur natural, algunas nueces o almendras, o con una pequeña porción de queso curado como el parmesano o el grana padano. También es recomendable consumir las uvas con piel, ya que contienen fibra y una mayor cantidad de compuestos antioxidantes. Si padece diabetes o trastornos del azúcar en sangre, es importante evitar las dietas caseras y seguir un plan nutricional personalizado elaborado por un profesional".

¿Cuántas uvas puedes comer al día sin excederte con el azúcar?

La ración recomendada de uvas es de entre 100 y 150 gramos al día, lo que equivale aproximadamente a un racimo pequeño. Esta cantidad permite aprovechar sus propiedades sin excederse con el azúcar y aporta entre 90 y 130 calorías.

¿De verdad son buenas las uvas para el intestino?

Sí, las uvas pueden contribuir a la salud intestinal gracias a la combinación de agua, fibra y polifenoles. La fibra, especialmente la que se encuentra en la piel, ayuda a retener agua, ablandando las heces y favoreciendo la regularidad intestinal —explica la Dra. Sara Cordara—. Además, los polifenoles pueden tener un efecto positivo en la microbiota intestinal, el conjunto de microorganismos beneficiosos que viven en nuestros intestinos y desempeñan un papel importante en la salud general.