Espárragos fritos con mayonesa de pesto: este aperitivo se convertirá en tu nuevo favorito
¿Verdad que suena raro freír espárragos? ¿No es un desperdicio? No es algo común, pero después de probarlos, te preguntarás por qué. Porque los espárragos fritos son realmente deliciosos, sobre todo con una mayonesa de pesto rápida.
Es una verdadera lástima que los espárragos no se frían con la suficiente frecuencia. Ya tenemos una larga lista de recetas con espárragos, y esta, en nuestra opinión, se ha convertido instantáneamente en nuestra favorita. El sabor de la verdura no se pierde; simplemente adquiere una capa crujiente.
Añade una salsa pesto cremosa y tendrás el aperitivo ideal o una guarnición fácil. Se comen con las manos, igual que una ración de patatas fritas. Esto convierte a los espárragos fritos en una receta sencilla y accesible para quienes no suelen cocinar espárragos, pero aun así quieren disfrutar de esta deliciosa verdura.
Espárragos fritos: receta
- Prepara tres platos: uno con huevo batido, otro con harina y otro con panko. Espolvorea todos los platos con sal y pimienta.
- Calentar el aceite a 180 grados.
- Reboza los espárragos verdes primero en harina, luego en huevo y, por último, en pan rallado panko. Presiona firmemente el pan rallado sobre los espárragos y, a continuación, colócalos con cuidado en el aceite caliente.
- Fríe los espárragos verdes durante unos 5 minutos, o hasta que tengan un color marrón dorado y un borde crujiente.
- Escurre los espárragos fritos sobre papel absorbente e inmediatamente espolvoréalos con sal marina gruesa.
- Mientras tanto, mezcla el pesto con la mayonesa.
- Sírvelo con los espárragos, mayonesa de pesto y una rodaja de limón.