Reinventa el almuerzo con sándwiches abiertos de inspiración nórdica
El sándwich es una de las opciones de almuerzo más clásicas, si no la más clásica, por su sencillez, delicioso sabor y versatilidad. Culturas de todo el mundo tienen sus propias versiones, desde el panini italiano hasta el bánh mì vietnamita.
Tradicionalmente, los sándwiches abiertos nórdicos se preparan con pan de centeno consistente, una generosa capa de mantequilla y una gran cantidad de ingredientes. Son comunes el pescado, como el arenque y el salmón ahumado, así como los embutidos, los huevos y el queso. Estos se combinan con verduras como rábanos, cebollas encurtidas, remolacha y hierbas frescas. Sin embargo, estos ingredientes no se colocan sin más. El sándwich abierto nórdico se considera una obra de arte, con cada ingrediente cuidadosamente dispuesto. Además, a diferencia de muchas otras partes del mundo, es costumbre comer estos sándwiches abiertos con tenedor y cuchillo, en lugar de con las manos. Piensa en la mínima limpieza y el máximo disfrute.
Cómo preparar tu propio sándwich de inspiración nórdica
En Dinamarca, el smørrebrød es una forma práctica de convertir las sobras de la nevera en un almuerzo delicioso. Si no tienes arenque ni remolacha encurtida, no te preocupes: puedes adaptar estos sándwiches abiertos de estilo nórdico a tu menú y personalizarlos a tu gusto.
El pan de centeno es diferente en Escandinavia que en el resto del mundo, así que si quieres imitar la base tradicional, elige uno más denso para que sostenga bien los ingredientes y el sándwich no se empape. Asimismo, evita tostar el pan, ya que puede quedar demasiado seco y duro. Para untar, puedes optar por la mantequilla salada tradicional o probar otra grasa. El queso crema combina de maravilla con el salmón ahumado, mientras que la mayonesa va bien con el rosbif o el paté.
La belleza de los sándwiches abiertos de inspiración nórdica reside en la variedad de ingredientes que se pueden usar. Si el arenque en escabeche y el salmón ahumado tienen un sabor demasiado fuerte, prueba con un pescado más suave, como la caballa o el atún en conserva. También puedes preparar un sándwich vegetariano con aguacate, pimientos, rábanos y hummus para una comida fresca y ligera. Si disfrutas de tu sándwich abierto por la mañana, coloca huevos duros, queso y jamón. No olvides añadirle un toque de color y sabor, como alcaparras, eneldo o brotes tiernos.