La mejor manera de almacenar matcha para evitar que se formen grumos
Preparar la taza de matcha perfecta no es el único arte que debes dominar; también querrás saber cómo conservarlo. El matcha, conocido y apreciado por su aroma, su brillante color verde y sus innumerables beneficios para la salud, no se puede guardar en cualquier sitio.
«Me gusta guardar mi matcha en el refrigerador, bien cerrado. Así lo protejo del calor, los olores y la luz», explicó Choe. La luz, el calor y el aire son los principales factores que pueden estropear el matcha y convertirlo en un polvo fino con grumos. Al almacenar tu matcha, evita estos tres elementos para prevenir la oxidación (la principal causa de que el matcha se apelmace).
La sugerencia de Choe de guardar el matcha en el refrigerador es una buena manera de proteger y preservar su sabor único, especialmente en una lata o recipiente hermético para evitar la contaminación y los malos olores. Recuerda dejar que el matcha alcance la temperatura ambiente después de sacarlo del refrigerador. Es importante tener esto en cuenta antes de abrirlo, ya que el cambio de temperatura puede provocar condensación o que entre agua en el recipiente, lo que anularía las precauciones para evitar que se apelmace.
Otras formas de evitar que el matcha se apelmace como un profesional
Almacenar correctamente tu matcha significa no desperdiciarlo ni tirarlo, además de recuperar la confianza en tus habilidades para prepararlo. Un consejo clave para minimizar los grumos es elegir el recipiente adecuado. Esto significa despedirte de los frascos de vidrio transparentes para guardar el matcha. La exposición a la luz también le quita la clorofila a tu preciado matcha, lo que resulta en una taza menos potente y con más grumos. Una vez que entiendas los principios de los recipientes y lugares aprobados para el matcha, podrás dar rienda suelta a tu creatividad con tus creaciones. Los cubitos de hielo de matcha latte fáciles de hacer de Choe son una prueba de lo que puedes lograr cuando eres un experto en el cuidado de tu matcha.
Aunque resulte tentador conservar este superalimento tan nutritivo el mayor tiempo posible, el matcha se disfruta mejor fresco. Dejarlo guardado durante mucho tiempo no es la mejor manera de disfrutarlo, incluso si logras evitar que se formen grumos. Es mejor consumirlo en los próximos meses para asegurarte de que tenga un sabor y una apariencia frescos. Esta puede ser la excusa perfecta para dar rienda suelta a tu creatividad con las recetas de matcha: ¡un desayuno de avena con matcha preparado la noche anterior nunca pareció una idea mejor!