Lard cookies with raisins and flakes
Probablemente no haya nada que haga las galletas tan crujientes como la manteca de cerdo. ¡Y estas, con especias aromáticas, pasas y nueces, son unas candidatas perfectas para convertirse en un nuevo éxito, y no solo para el Carnaval!
Ingredientes · Raciones For about 30 pieces
- 340 g de harina de trigo común
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de nuez moscada
- sal
- 280 g de avena
- 200 g de azúcar extrafino
- 250 ml de manteca de cerdo
- 125 ml de agua
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3 huevos
- 150 g de pasas
- 80 g de nueces
Método · 1 h 20 min
- Precalienta el horno a 190 °C. Tamiza la harina con las especias y la sal en un bol. En otro bol, mezcla los copos de azúcar, la manteca derretida, el agua tibia y el bicarbonato de sodio. Deja reposar durante un minuto, luego incorpora el huevo y, a continuación, los ingredientes secos tamizados. Si la mezcla parece líquida, añade un poco más de harina. Agrega las pasas y los frutos secos al gusto (puedes reservar algunos frutos secos y espolvorearlos sobre las galletas antes de hornearlas). Deja reposar durante 30 minutos para que los copos se hinchen.
- Con las manos mojadas, toma una cucharada colmada de masa, aplánala y colócala en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, dejando un pequeño espacio entre ellas. Hornea durante 10 minutos. Continúa hasta terminar con toda la masa. ALGO EXTRA También puedes preparar la masa para galletas en un procesador de alimentos.