Boulevardier vs Negroni: ¿Cuál es la diferencia?
El Negroni y el Boulevardier son cócteles clásicos que combinan el brillante rojo Campari, un aperitivo italiano, con vermut dulce. Si bien ambos ingredientes están presentes en ambos, la principal diferencia radica en el licor principal que contienen.
La combinación de estos dos licores es lo que diferencia las bebidas, creando dos perfiles de sabor distintos. Por un lado, la versión con whisky se inclina hacia un perfil más ahumado, con notas de roble y un ligero toque especiado. El cóctel Negroni, a base de ginebra, tiene un sabor fresco y limpio que recuerda al enebro (con un ligero aroma a pino), notas florales y cítricas. En cuanto al color, el Boulevardier presenta un tono rojo anaranjado oscuro e intenso, ya que el bourbon de color ámbar se fusiona con el vibrante rojo del Campari. En cuanto al Negroni, dado que la ginebra es transparente, aclara ligeramente el tono del licor amargo, creando un vaso lleno de un rojo intenso y vibrante.
Cómo hacer un Boulevardier
El Boulevardier se remonta a la década de 1920. Como ya se mencionó, lleva bourbon o whisky de centeno. El resultado es un cóctel suave gracias al whisky, con un ligero toque amargo y cítrico del Campari. Esta combinación de sabores realza las notas de caramelo y vainilla del vermut dulce. ¿Te parece deliciosa esta variante, pero no sabes qué bourbon comprar?
El whisky de centeno se elabora con granos de centeno. Estos granos aportan notas más especiadas y secas, mientras que el whisky bourbon se elabora con maíz, lo que resulta en un sabor más dulce. Los matices azucarados y de vainilla del bourbon equilibran a la perfección el amargor del Campari en el Boulevardier. Sin embargo, el whisky de centeno le confiere un sabor fresco y especiado que aporta un toque refrescante que realza las notas de chocolate y frutos negros del vermut.
Elige el whisky que más te apetezca, o si te sientes con ganas de experimentar, prepárate uno de cada. Para hacer un Boulevardier, mezcla 1 onza y 1/4 de tu whisky favorito, una onza de Campari y una onza de vermut dulce. Remueve bien antes de servirlo en tu copa de cóctel preferida con abundante hielo y una cáscara de naranja como guarnición.
Cómo preparar un Negroni
El Negroni fue creado antes que el Boulevardier por el Conde Camillo Negroni en 1919. La bebida lleva partes iguales de una onza de ginebra, Campari y vermut dulce. Mezcla estos ingredientes en un vaso mezclador antes de verter sobre abundante hielo y adornar con una rodaja de naranja. El Campari aporta notas de pomelo, florales y ligeramente amaderadas que se acentúan con los sabores de la ginebra. Dado que la mayoría de las ginebras tienen matices botánicos, combinan bien con el toque cítrico del aperitivo amargo. Por su parte, el vermut dulce realza los matices de todos los licores.
Elegir la ginebra adecuada es clave para que el Negroni clásico tenga un sabor excepcional. Por ejemplo, opta por la ginebra Hendrick's para obtener notas de pepino y rosa que complementan el pomelo del Campari, o elige la ginebra Bombay Dry para una bebida con predominio de enebro y pino que realza los botánicos clásicos del Negroni. Después de seleccionar tu ginebra y preparar la bebida, no olvides añadir la rodaja de naranja al final, fundamental para ese toque cítrico vibrante que armoniza toda la bebida.