Qué significa pedir un martini seco o húmedo

Quizás las dos variantes más esenciales del martini sean el wet y el dry. En pocas palabras, un dry martini tiene una mayor proporción de vodka (o ginebra) respecto al vermut que un martini clásico, mientras que un wet martini tiene una mayor proporción de vermut respecto al vodka (o ginebra). Un martini estándar suele tener una proporción de vodka a vermut de entre 3:1 y 4:1. Las proporciones exactas de ambas versiones, wet y dry, varían, pero un dry martini estándar requiere una proporción de 5:1 de vodka a vermut. Algunos cocteleros simplemente enjuagan la copa con vermut y lo desechan antes de añadir el licor, creando así un martini extra seco. Por otro lado, está el wet martini, que inclina aún más la proporción hacia el vermut, generalmente entre 2:1½ y 2:1 de vodka a vermut.

¿Qué es el vermut y cómo cambia el sabor de un martini?

El vermut parece ser la clave para diferenciar un martini seco de uno demasiado líquido. Pero, ¿qué es exactamente el vermut y qué aporta a la bebida? En esencia, el vermut es un vino fortificado que también incluye varios aromáticos como el enebro y el clavo. Existen variedades dulces y secas, que varían en sabor y color.

Un martini clásico requiere vermut seco. Esta variedad, gracias a su infusión de diversas hierbas, suele tener un sabor botánico que complementa el sabor herbáceo de la ginebra. Quizás por eso la ginebra es una bebida tan popular para el martini. Pero el vermut no es solo un componente esencial de los martinis con ginebra. Este vino fortificado ayuda a atenuar el sabor alcohólico de cualquier martini, y su base floral puede suavizar los aspectos más intensos de la bebida alcohólica base, ya sea ginebra o vodka. (Esto aplica tanto a los martinis secos como a los húmedos).

La cantidad de vermut en tu bebida depende totalmente de ti. Si te gusta el toque intenso y refrescante de la ginebra o el vodka, opta por menos vermut. Sin embargo, si necesitas un poco de suavidad en un cóctel fuerte, un wet martini podría ser tu mejor opción.

Los martinis pueden ser secos, húmedos, boca abajo o perfectos.

Por supuesto, el vermut seco y el húmedo son solo el comienzo de las posibilidades que ofrece este martini. Si, por ejemplo, te encanta el vermut, siempre puedes probar una versión invertida. Este cóctel, uno de los favoritos de la famosa chef y autora Julia Child, invierte la proporción típica de la bebida, utilizando una proporción de 4:1 de vermut y ginebra o vodka. Esta bebida supera al martini húmedo en su predilección por el vermut, permitiendo que el aperitivo sea el protagonista en este cóctel que suele llevar mucho licor.

Por otro lado, si quieres experimentar un poco más con tu vermut, te recomendamos probar un martini perfecto. Esto no se refiere simplemente a una versión bien elaborada de la bebida, sino que su nombre proviene de la combinación de vermut dulce y seco. Esta mezcla le da más cuerpo, lo que le confiere mayor versatilidad al maridarlo con comida. Un martini perfecto combina igual de bien con un cóctel de camarones que con un delicioso filete.

La bebida también puede incluir ingredientes poco convencionales para un martini, como amargos y jugo de cereza marrasquino, lo que acerca este cóctel al Manhattan, a base de whisky. Claro que no hay una forma incorrecta de disfrutar un martini; bueno, salvo quizás en el caso del famoso espía ficticio James Bond, a quien le vendría bien un poco de trabajo.

Historia del martini, tanto húmedo como seco.

¿Qué fue primero, el martini seco o el húmedo? La respuesta a esta pregunta es un tanto confusa. En cuanto a recetas, el martini húmedo surgió primero, pero el término no apareció hasta mucho después. Sin embargo, la denominación de "seco" comenzó a aparecer a principios del siglo XX, cuando empezaron a publicarse recetas en diversos libros de coctelería. El martini seco no se popularizó realmente hasta que se instauró la Ley Seca en 1920.

Debido a la prohibición de importar y producir alcohol, las bebidas importadas como el vermut escasearon. Y si bien los licores destilados eran relativamente fáciles de elaborar de forma clandestina, el vermut no era tan fácil de replicar, y lo que se conseguía era de baja calidad y a menudo rancio. Por esta razón, este vino fortificado se convirtió en un paria en los bares. Los aficionados a los cócteles pronto empezaron a pedir sus martinis secos. A mediados de siglo, la bebida se puso de moda, y muchos rechazaban el vermut por considerarlo poco sofisticado, citando la sabiduría destilada de leyendas como Winston Churchill.

A diferencia del martini seco, el término "martini húmedo" no está estrictamente definido y, tradicionalmente, tiene una connotación peyorativa. Sin embargo, en los últimos años, la popularidad del martini húmedo ha cambiado, ya que muchos consumidores han redescubierto las deliciosas posibilidades del buen vermut. Los amantes de los cócteles que impulsan este resurgimiento consideran que este aperitivo es una bebida alcohólica lamentablemente incomprendida, y que sin duda merece la pena añadirlo a un martini.