Por qué no deberías usar vino para cocinar y optar por el auténtico
La comida es uno de los mayores placeres de la vida, y para obtener los mejores sabores, solemos optar por los mejores ingredientes para realzar nuestros platos. Entonces, cuando una receta requiere vino, ¿por qué deberían ser diferentes nuestros estándares?
La mayoría de los cocineros tendrán más éxito si compran una botella de vino de calidad que combine bien con el plato que planean servir. Pueden disfrutar del vino sobrante mientras comen, y su sabor complementará a la perfección su comida. Cocinar con un vino que les guste beber les da mucho más control sobre el sabor final del plato.
Los entresijos de la cocina con vino
El vino es una forma deliciosa de desglasar una sartén o preparar una exquisita salsa reducida. Un riesling dulce le da un toque delicado a los mejillones frescos, mientras que un tinto con cuerpo es el mejor tipo de vino para un sabroso bœuf bourguignon. Pero no tiene por qué ser tan caro. Un vino de cocina común cuesta alrededor de $4 por 370 ml. Parece barato. Pero la misma tienda (Walmart) vende una marca reconocida (Kendall-Jackson) por solo $12 por 750 mililitros (aproximadamente 740 ml). Eso es menos de 20 centavos más por ml.
Si te gusta cocinar con vino pero no te bebes la botella entera, hay alternativas al vino de cocina salado, empalagoso y a menudo con sabor metálico que se conserva bien en la despensa. También puedes comprar un paquete de botellas pequeñas para tener que abrir solo una a la vez. En Amazon, un paquete de cuatro minibotellas de chardonnay de Sutter Home es más barato por onza que el vino de cocina en Walmart. Y sin abrir, puede conservarse bien de uno a tres años (vino blanco) y hasta 10 (vino tinto) si se almacena correctamente. Esto es similar al vino de cocina, que puede durar de tres a cinco años si se almacena correctamente gracias a los conservantes. Y con los consejos adecuados para ahorrar dinero en vino, puedes equipar tu despensa con lo necesario para tener vino de cocina a mano siempre que te apetezca.