Cómo comprobar fácilmente si tu parrilla tiene zonas calientes desiguales
¿Alguna vez has sacado una bandeja de galletas y te has dado cuenta de que algunas estaban quemadas? ¿O tal vez te ha quedado un pastel deforme a pesar de haber llenado el molde uniformemente y haberlo golpeado contra la encimera?
Los puntos calientes pueden deberse a la posición de la fuente de calor, problemas con la circulación del aire o el tamaño del horno. Los hornos grandes tienen mayor superficie que calentar, por lo que el calor puede distribuirse de forma desigual a medida que se propaga desde la fuente. Puede localizar fácilmente los puntos calientes realizando una prueba con unas rebanadas de pan blanco. Precaliente el horno a 175 °C (350 °F) y coloque el pan blanco en una bandeja para hornear o directamente sobre la rejilla del horno. El pan debe cubrir toda la bandeja o la mayor parte de la rejilla. Deje que el pan se hornee durante 10 minutos antes de apagar el horno y observar los resultados. Las áreas donde el pan esté más tostado que otras son los puntos calientes.
Lo que el pan blanco puede revelarte sobre tu parrilla
Una vez que retires el pan blanco del horno tras la prueba de cocción, tendrás un mapa de tu horno. Las zonas más oscuras del pan estuvieron expuestas a mayor temperatura. Puedes aplicar una lógica similar a las zonas menos cocidas. Sin embargo, si el pan quedó dorado de manera uniforme, no tienes de qué preocuparte.
Antes de continuar, toma una foto o anota el resultado del pan para ajustar tus hábitos de horneado en el futuro. Recomendamos repetir la prueba con rebanadas nuevas de pan blanco en las otras bandejas. Además del pan blanco, puedes usar galletas de azúcar blancas. Las galletas te darán un dulce capricho después del experimento, pero también puedes usar el pan: puedes disfrutar de una tostada o preparar pan rallado o crutones.
Saber dónde se concentra el calor en tu horno puede mejorar tus resultados. ¿Hay más calor en la parte trasera? ¿O quizás el lado derecho se cocina más rápido? Con esta información, puedes evitar las zonas más calientes al cocinar. También puedes rotar las bandejas durante la cocción para asegurarte de que cada lado reciba el calor intenso.