Cómo este hábito común convierte tu soporte para cuchillos en un peligro para la seguridad
Casi todo el mundo tiene un bloque para cuchillos, y a menudo viene con un juego de cuchillos. Estos accesorios de cocina no suelen recibir mucha atención una vez colocados en la encimera, pero esto puede ser un gran error.
Esto puede no parecer tan malo si es algo que haces habitualmente, pero puede acarrear problemas desagradables. De hecho, tu bloque de cuchillos puede convertirse en uno de los objetos más sucios de tu cocina cuando se usa para guardar cuchillos mojados. Un estudio de 2013 de la Fundación Nacional de Ciencias (NSF) descubrió que los bloques de cuchillos eran el séptimo objeto de cocina más sucio. Esto se debe a que el ambiente oscuro de cada ranura para cuchillos es el lugar perfecto para que las bacterias y el moho proliferen una vez que entra humedad. Además, junto con bacterias potencialmente peligrosas como E. coli, Salmonella y Listeria, el moho también puede proliferar dentro de esas pequeñas y finas ranuras. Según el USDA, el crecimiento de moho se ve favorecido por las condiciones cálidas y húmedas, lo que convierte a un bloque de cuchillos en una cocina calurosa en un lugar ideal para su proliferación.
Si no quieres que el moho y las bacterias proliferen en tu bloque de cuchillos, es hora de secarlos bien antes de guardarlos. Dicho esto, quizás quieras limpiar el bloque antes de volver a usarlo, o simplemente deshacerte de él e invertir en una alternativa más higiénica.
Soportes para cuchillos que son más fáciles de limpiar
Los soportes para cuchillos no solo son propensos a la proliferación de bacterias y moho debido a la humedad, sino que incluso pueden dañar los cuchillos con el tiempo. Incluso Ina Garten guarda sus cuchillos boca abajo para evitar el desgaste de la hoja. Afortunadamente, existen alternativas mucho mejores que hacen que los tradicionales bloques para cuchillos parezcan cosa de la Edad Media.
Una excelente opción es una tira o bloque magnético para cuchillos. Estos funcionan adhiriendo magnéticamente los cuchillos a sus superficies, lo que permite tomar fácilmente la herramienta que se necesita. Como no tienen ranuras profundas, si los soportes se ensucian, solo hay que limpiarlos. Sin complicaciones. De manera similar, los soportes para cuchillos, como el organizador de cuchillos Joseph Joseph, están diseñados para encajar en los cajones. Así que deja de tirar tus cuchillos en cualquier cajón y dales un lugar seguro (y limpio) donde guardarse. Dicho esto, muchos organizadores para cajones aún tienen ranuras que tendrás que mantener limpias. Podrías optar por algo como el bloque universal para cuchillos Kitchen Seven, que utiliza varillas de plástico flexibles para sujetar los cuchillos en su lugar. Por supuesto, aún tendrás que tener cuidado de mantenerlo seco y libre de migas.
Para un mantenimiento sencillo, los soportes magnéticos para cuchillos son la mejor opción por su facilidad de uso y su capacidad para mantenerse limpios. Al no tener ranuras oscuras donde puedan acumularse bacterias y moho, son la solución ideal para mantener tus cuchillos lo más limpios posible. (Eso sí, no puedes colocar cuchillos mojados. En serio, sécalos primero).