Cómo saber cuándo evitar pedir comida a un vendedor ambulante
Los vendedores ambulantes y los camiones de comida son una forma divertida de almorzar, ya sea que estés de viaje o simplemente buscando algo para comer durante tu descanso.
Si tienes la suerte de estar en una ciudad con varios puestos de comida, puedes encontrarte con un ambiente festivo al aire libre. Pero el ambiente veraniego no es lo único que puedes experimentar en un puesto de comida callejera. Las intoxicaciones alimentarias por comida callejera son muy comunes, especialmente si eres un comensal aventurero y te gustan los 15 tipos diferentes de tacos mexicanos, rollos de sushi o wraps vegetarianos que suelen servir en los food trucks.
Los vendedores ambulantes están regulados por las autoridades sanitarias locales y estatales y deben cumplir con las normas sanitarias, pero eso no significa que todos los puestos de comida las cumplan. Al igual que en los restaurantes, a veces los vendedores ambulantes no manipulan los alimentos correctamente. La comida puede permanecer expuesta demasiado tiempo y desarrollar bacterias, estar expuesta a muchos transeúntes, lavarse con agua contaminada o prepararse en condiciones antihigiénicas. Es importante saber cuándo evitar pedir comida a un vendedor ambulante y qué señales de alerta tener en cuenta la próxima vez que salgas a comer algo en la calle.
Señales de alerta a tener en cuenta al pedir comida a un vendedor ambulante.
La preparación y el almacenamiento antihigiénicos de alimentos son una de las principales fuentes de contaminación en la comida callejera, una contaminación que puede provocar enfermedades y hospitalizaciones. Esté atento a las señales de insalubridad en los puestos callejeros y aléjese si las áreas de preparación de alimentos o la comida en sí le parecen sospechosas o sucias. Los alimentos precocinados, como las ensaladas envasadas, y los alimentos preensamblados, como las brochetas, son señales de alerta adicionales en los puestos callejeros, ya que es probable que hayan estado expuestos durante más tiempo. Evite comprar estas opciones de comida rápida y relativamente frescas en los puestos callejeros, especialmente cualquier cosa que esté debajo de un horno caliente.
Los mariscos son otro grupo de alimentos que conviene evitar por completo si te preocupa pedir comida en un puesto callejero. La razón es que los mariscos son más propensos a estropearse y suelen tener mayor riesgo de contaminación bacteriana que otros alimentos. En un puesto de comida vietnamita, por ejemplo, opta por un plato de fideos y prepara en casa tus rollitos de verano de camarones con salsa de cacahuete.
Las verduras frescas, las frutas y los batidos de frutas también son alimentos que generan sospechas en los puestos callejeros; por eso, los camiones de tacos suelen estar en la lista de alimentos que se deben inspeccionar con atención. Si bien la carne y las tortillas pueden estar fritas, los acompañamientos como los tomates picados y el cilantro a menudo vienen precortados y frescos. Las bacterias podrían proliferar en estos ingredientes frescos si no se almacenan correctamente.