Un sencillo truco para mantener la comida rápida caliente durante más tiempo
Pedir comida para llevar es uno de esos pequeños lujos que uno anhela al final de una larga semana. Ya sea tu restaurante chino favorito, el mejor italiano de la ciudad o simplemente ir a comprar unos nuggets de pollo, cualquier comida para llevar o comida rápida que compres merece ser disfrutada mientras aún está caliente. Pero a veces la vida se interpone: el perro necesita salir o un amigo llama inesperadamente, y no puedes disfrutarla de inmediato. La próxima vez que pares en el autoservicio de camino a casa, coloca la comida en el microondas (pero no lo enciendas) y se mantendrá caliente hasta que estés listo para comer.
Los microondas son espacios pequeños y aislados, por lo que mantienen la comida caliente confinada a un área específica. Esto facilita que la comida se conserve caliente, ya que la cantidad de aire frío que penetra en ella es limitada. Si dejaras la comida sobre la encimera de la cocina, se enfriaría mucho más rápido debido a la transferencia de calor.
La transferencia de calor mantiene la comida caliente en el microondas.
La razón por la que la comida se mantiene más caliente en el microondas que sobre la encimera se debe a la ciencia, más concretamente, a un proceso llamado transferencia de calor. Cuando dos objetos están cerca, sus temperaturas tienden a equilibrarse. Es decir, el aire frío tiende a entrar en contacto con la comida caliente, y el calor de esta última tiende a contrarrestar el del aire frío. Sobre la encimera, la comida está expuesta a mucho más espacio que en el microondas, por lo que el calor se disipa rápidamente para intentar elevar la temperatura del ambiente que la rodea.
Como en un microondas hay mucho menos aire y la comida caliente ocupa casi todo el espacio, la transferencia de calor es mínima, ya que la temperatura entre dos recipientes de comida es prácticamente la misma. Por lo tanto, la energía térmica no se disipa tan rápidamente. Así que, la próxima vez que tengas prisa después de recoger tu pedido de comida rápida, guárdalo en el microondas para evitar tener que recalentarlo.